油爆河虾

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若愚娘
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儿子马上就要高考了，这几天辛苦老爸了，从农场的鱼塘里每天捕一斤多河虾，给儿子各种吃。这鱼塘十几年了，里面的鱼呀虾呀全部纯野生，从来没喂过饲料，也不打捞，偶尔垂钓。这么大个的活河虾都是长了十几年的，儿子有口福了，希望能考个好成绩。

油爆河虾的用料

新鲜河虾 500g 生姜 半个
料酒 少许 生抽 三分之一汤匙
白糖 少许 油 适量
大蒜 一头 葱 适量
白胡椒粉 少许 蒸鱼豉油 三分之一汤匙
盐 适量 醋 少许

油爆河虾的做法

油爆河虾的做法图解1

步骤1

河虾剪去虾须和爪子，挑去虾线。
油爆河虾的做法图解2

步骤2

剩下点小的可以剥出虾仁，炖鸡蛋羹或者剁碎加肉糜里包馄炖都可以。
油爆河虾的做法图解3

步骤3

处理好的虾洗干净控水。
油爆河虾的做法图解4

步骤4

放料酒和白胡椒粉腌制半小时。
油爆河虾的做法图解5

步骤5

起油锅，七成热时倒入河虾。
油爆河虾的做法图解6

步骤6

炸直金黄捞出，升高油温，再复炸一次。水要控干，否则炸不出效果。
油爆河虾的做法图解7

步骤7

蒜剁碎。
油爆河虾的做法图解8

步骤8

姜也剁碎。
油爆河虾的做法图解9

步骤9

葱的葱叶和葱白分开切。
油爆河虾的做法图解10

步骤10

另起油锅，爆香蒜末、姜沫和葱白。
油爆河虾的做法图解11

步骤11

放入河虾翻炒，加入生抽、蒸鱼豉油、盐、白糖、醋，翻炒均匀，出锅前撒葱花。

油爆河虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-05

©本菜谱的做法由 若愚娘 编写，未经授权不得转载

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