油焖大虾

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Vicky晰晰
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油焖大虾的用料

小龙虾 两斤 八角 6颗
山奈 3颗 甘草 8颗
白芷 8颗 香果 3颗
草果 3颗 小砂仁 5颗
桂皮 2块 小茴香 一小把
丁香 一小把 香叶 5片
蒜瓣 30个 生姜 1块
大葱 1根 干辣椒段 20个
花椒 30粒 豆瓣 3勺
耗油 1勺 白糖 1勺
鸡精 半勺 盐 半勺
啤酒 1瓶 白酒 30g
龙虾 2斤

油焖大虾的做法

步骤1

600g冷油下锅加一勺白糖小火炒至融化后下姜、蒜、葱白段和全部香料，小火炒出香味后下龙虾转大火炒至变红色。

步骤2

倒入白酒煸炒一分钟，下3勺豆瓣酱、20个干辣椒段，30颗花椒煸炒两分钟加入1瓶啤酒、1勺耗油和清水没过龙虾(可以再加入适量喜欢的素菜)大火烧开后加入半勺鸡精和盐，转小火盖上锅盖焖十分钟，再转大火收汁，起锅。

油焖大虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-01

©本菜谱的做法由 Vicky晰晰 编写，未经授权不得转载

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