鲜美可口“鲜香菌炖鸡汤”

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炖汤的时候，我喜欢选择新鲜的菌类，感觉比泡发的干菌味道更加纯香，鲜美可口。

鲜香菌炖鸡汤的用料

老母鸡（土鸡） 半只 茶树菇 适量
牛肝菌 适量 鸡腿菇 适量
蘸碟配料（以下） 盐 适量
生抽 适量 小葱 1根
蒜 2个 红油辣子 适量
白糖 适量 味精 适量
芝麻 适量

鲜香菌炖鸡汤的做法

鲜美可口“鲜香菌炖鸡汤”的做法图解1

步骤1

半只老母鸡清洗干净后宰成4块。 先烧一锅开水，下鸡块煮约2分钟，煮掉血水后捞出冲洗一下。 重新加入适量的清水煮，水开后调成中小火，约炖煮1.5小时左右。
鲜美可口“鲜香菌炖鸡汤”的做法图解2

步骤2

菌类清洗干净，我这次选的是茶树菇、牛肝菌、还有一个好像是鸡腿菇（有点记不清楚了）。 我家附近的菜市有一家专门卖新鲜菌的摊位，每次去都是老板给我推荐的，偶尔还能买到平时少有野生菌品种。
鲜美可口“鲜香菌炖鸡汤”的做法图解3

步骤3

把淘洗好的菌类放进去一起炖煮。
鲜美可口“鲜香菌炖鸡汤”的做法图解4

步骤4

茶树菇大一点的可以撕开。
鲜美可口“鲜香菌炖鸡汤”的做法图解5

步骤5

牛肝菌切片。
鲜美可口“鲜香菌炖鸡汤”的做法图解6

步骤6

加入菌类再炖煮1.5小时左右。
鲜美可口“鲜香菌炖鸡汤”的做法图解7

步骤7

3小时左右，鲜美可口的鸡汤就炖好了，而且肉完全炖耙了，老人和孩子都很适合吃。
鲜美可口“鲜香菌炖鸡汤”的做法图解8

步骤8

调一个蘸碟搭配。
鲜美可口“鲜香菌炖鸡汤”的做法图解9

步骤9

喝汤的时候可以再单独加盐调味哦！我炖煮的时候是没有放盐的。

鲜香菌炖鸡汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-02

©本菜谱的做法由 每文的日食记 编写，未经授权不得转载

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