精选
最新
菜单
番茄蛋花汤 | 完美的要点都在这里
精品
汤汁润滑，多彩丰富，简单够味。
要点：
（ ・ω・)=つ：淀粉水－15g粉60g水
（ ・ω・)=つ：番茄切的细腻－特殊刀法
（ ・ω・)=つ ：蛋花－在滚浪处慢慢倒下蛋液，并轻轻搅拌，这样蛋花会像雪花一样轻薄絮状，不成坨
番茄蛋花汤 |的做法
步骤1
香菜两根切碎
步骤2
西红柿正面切成密密麻麻的十字刀
步骤3
再放倒切，就会成很小的小块
步骤4
水烧开，倒入西红柿。水再次开后调中火煮3分钟。
步骤5
淀粉水：15g淀粉＋60g水→搅拌
步骤6
淀粉水入锅，一边倒一边观察达到合适的浓度。
步骤7
蛋液入锅 要倒在锅中翻气泡的地方，细细流慢慢倒，一边倒一边搅拌。
步骤8
这样的蛋花是絮状，不结块
步骤9
关火，调味。 盐和白胡椒粉。 这两个味道要够，没有其他调料了。 再点香油和香菜。
步骤10
冷天来一碗暖呼呼的～番茄蛋花汤 |的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-03-02
©本菜谱的做法由 草莓森林 编写，未经授权不得转载
草莓森林
分享至微信
番茄蛋花汤 |的其他做法更多 
番茄蛋花汤 |的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 番茄蛋花汤 | 完美的要点都在这里
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
