红薯枸杞包

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作为南方人，虽然在做面食方面没什么天赋，但我还是非常喜欢捣鼓各式各样的包点。尤其喜欢在面食中加入红薯、南瓜等食材来丰富口感。今天给大家分享一道最近经常做给喵姐弟吃的‘千层包’。说是千层，其实做法也不难，而且在其中还可以加些枸杞、葡萄干等果干，既美味又增加营养，特别招两姐弟喜欢！

红薯枸杞包的用料

中筋面粉（普通面粉） 250g 红薯 150g
酵母 2g 鸡蛋 2个
蜜豆（或豆沙） 适量 枸杞（或葡萄干） 6g
白芝麻 适量 清水 适量

红薯枸杞包的做法

红薯枸杞包的做法图解1

步骤1

150g红薯洗净削皮后，切成小块。 红薯也可以用山药、紫薯等水份含量少的块茎、块根类代替。
红薯枸杞包的做法图解2

步骤2

冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟。
红薯枸杞包的做法图解3

步骤3

趁热压成细腻的薯泥。
红薯枸杞包的做法图解4

步骤4

把2g酵母加入250g中筋面粉（普通面粉）当中。
红薯枸杞包的做法图解5

步骤5

接着打入2个鸡蛋，把薯泥也加进去。
红薯枸杞包的做法图解6

步骤6

用筷子搅拌成絮状后，开始手揉。 如果揉面过程中发现太干的话，可以稍稍加一点清水。
红薯枸杞包的做法图解7

步骤7

揉至光滑不黏手后，盖上保鲜膜，静置发酵至2倍大。 室温发酵一般需要40~50分钟，冬天天气较冷时，发酵时间需要稍稍延长。
红薯枸杞包的做法图解8

步骤8

在案板上撒上干面粉，把发酵好的面团放在案板上揉搓排气。
红薯枸杞包的做法图解9

步骤9

接着搓成长条。
红薯枸杞包的做法图解10

步骤10

切出一个大剂子，剩余的切成6等分。
红薯枸杞包的做法图解11

步骤11

把面剂子分别擀压成圆薄饼。
红薯枸杞包的做法图解12

步骤12

在大面饼上铺上适量蜜豆或豆沙。
红薯枸杞包的做法图解13

步骤13

再铺上一层面饼，撒上适量蜜豆。
红薯枸杞包的做法图解14

步骤14

重复这个步骤，把6个小面饼都铺好后，把大面饼的四周卷起封紧实。
红薯枸杞包的做法图解15

步骤15

用刷子在面团表面刷上少许清水。
红薯枸杞包的做法图解16

步骤16

然后撒上枸杞碎和白芝麻做装饰。
红薯枸杞包的做法图解17

步骤17

把面团放进铺有油纸的蒸笼中，加盖醒发15分钟。
红薯枸杞包的做法图解18

步骤18

醒发好后开大火，水开后继续蒸20分钟。 用烤箱的话，160度烤15~25分钟。
红薯枸杞包的做法图解19

步骤19

关火后焖3分钟，等水蒸气回落后再揭盖。
红薯枸杞包的做法图解20

步骤20

切小块，开吃！ 一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，一周左右吃完。
红薯枸杞包的做法图解21

步骤21

红薯枸杞包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-02

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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