私房爆单椰皇鲜奶包——锁死这个配方

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这款面包简单易做好上手，新手也能一次成功，一出炉椰香四溢，满屋飘香。没做过的宝宝们真的很值得一试。椰香浓郁，软fufu好吃到完全停不下来。 此配方可以做16个船型面包，烤箱小的减半做。

私房爆单椰皇鲜奶包的用料

高筋面粉 600g 奶粉 30克
鸡蛋液 70克 牛奶 375克
盐 7克 新鲜酵母 22克
黄油 60克 细砂糖 75克
表面椰蓉酱： 鸡蛋液 40克
奶粉 6克 椰蓉 25克
玉米油 80克 细砂糖 20克

私房爆单椰皇鲜奶包的做法

私房爆单椰皇鲜奶包——锁死这个配方的做法图解1

步骤1

除了黄油以外，把所有的面团材料依次放入厨师机，低档混合均匀再用中速揉到能拉出粗膜的时候加入黄油，继续揉到完全阶段，能拉出弹性的手套膜。（液体根据面粉吸水性不同±10克左右）
私房爆单椰皇鲜奶包——锁死这个配方的做法图解2

步骤2

取出面团放到温暖的地方发到2倍大，排气平均分成16个，揉圆放入保鲜盒醒15分钟左右。（夏天少醒一会，冬天多醒会儿）
私房爆单椰皇鲜奶包——锁死这个配方的做法图解3

步骤3

取一个醒好的面团，光面朝上，擀开
私房爆单椰皇鲜奶包——锁死这个配方的做法图解4

步骤4

然后翻面，两边往中间折叠，捏紧收口，整理成椭圆，收口朝下。
私房爆单椰皇鲜奶包——锁死这个配方的做法图解5

步骤5

合起来，捏紧收口，整理成椭圆形。
私房爆单椰皇鲜奶包——锁死这个配方的做法图解6

步骤6

取一个醒好的面团，光面朝上，擀开，然后翻面，两边往中间折叠，捏紧收口，整理成椭圆，收口朝下放入纸托里面，依次放入烤盘里面，（没有纸托直接放烤盘里面。）
私房爆单椰皇鲜奶包——锁死这个配方的做法图解7

步骤7

送入发 酵箱35度，湿度80发到2.5倍大。
私房爆单椰皇鲜奶包——锁死这个配方的做法图解8

步骤8

发 酵期间来制作椰蓉酱，把鸡蛋，细砂糖，玉米油，奶粉，椰蓉放一起搅拌均匀装入裱花袋
私房爆单椰皇鲜奶包——锁死这个配方的做法图解9

步骤9

发酵好的面团表面刷上蛋液（蛋液过筛后刷，刷的均匀，上色好看）
私房爆单椰皇鲜奶包——锁死这个配方的做法图解10

步骤10

用锋利的刀片在面团中间快准狠一刀，挤上椰蓉酱。
私房爆单椰皇鲜奶包——锁死这个配方的做法图解11

步骤11

放入提前预热好的烤箱上下火195度
私房爆单椰皇鲜奶包——锁死这个配方的做法图解12

步骤12

后面观察上色情况。
私房爆单椰皇鲜奶包——锁死这个配方的做法图解13

步骤13

颜色满意出炉
私房爆单椰皇鲜奶包——锁死这个配方的做法图解14

步骤14

这么香要不要来一个？
私房爆单椰皇鲜奶包——锁死这个配方的做法图解15

步骤15

出炉后端起烤盘震一下，把热气震出来，放到凉网上，凉到手温的时候装进保鲜袋密封起来保存。 SP50烤箱上色效果真的是太好了[点赞R]，烤出来的面包金灿烂的，一看就想吃 （吃不完的面包密封放冰箱冷冻保存，吃的时候常温解冻或者是放烤箱170度不预热烤箱烤5分钟左右
私房爆单椰皇鲜奶包——锁死这个配方的做法图解16

步骤16

柏翠k85pro烤箱上下火180度放烤箱中下层，烤18分钟左右。

私房爆单椰皇鲜奶包的烹饪技巧

（吃不完的面包密封放冰箱冷冻保存，吃的时候常温解冻或者是放烤箱170度不预热烤箱烤5分钟左右）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-29 · 河南省

©本菜谱的做法由 累并-快乐 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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