黄焖鸡

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Mermaid217
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按照我的步骤去做，味道非常好吃，这是不辣版

黄焖鸡的用料

鸡腿 1大只约200g 香菇 2朵
柿子椒 1个 味极鲜酱油 2勺
冰糖 7-8粒 葱姜蒜 适量切片
花椒 10粒 八角 2个
桂皮 1块

黄焖鸡的做法

黄焖鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿肉切断先焯水，再焯水时就加入料酒1勺和5粒花椒煮开，煮一会儿把沫子撇开，鸡腿肉捞出来待用
黄焖鸡的做法图解2

步骤2

切香菇和青椒，我这是不辣版，需要吃辣椒的可以换成尖椒
黄焖鸡的做法图解3

步骤3

葱姜蒜待用（因我这是炒两盘鸡的量，所以适当减量即可）
黄焖鸡的做法图解4

步骤4

油热了就先炒冰糖，为了给鸡块上色，甜味孩子更爱吃，不爱吃甜冰糖量可减2个
黄焖鸡的做法图解5

步骤5

炒变色放葱姜蒜，倒一勺料酒，2勺味极鲜酱油继续翻炒
黄焖鸡的做法图解6

步骤6

待这种状态，倒入香菇炒，然后加一点泡好的花椒水（也可不加），放一点白胡椒粉，一勺盐，加点开水开始炖，再放两个八角和一个桂皮进去
黄焖鸡的做法图解7

步骤7

水没过鸡肉一点即可，不需要太多汤可减水量
黄焖鸡的做法图解8

步骤8

盖锅盖炖20分钟，先大火，水开了就调中火炖
黄焖鸡的做法图解9

步骤9

炖差不多了就开盖加青椒，大火收汁同时炒到青椒熟，即可出锅
黄焖鸡的做法图解10

步骤10

出锅撒香菜即可

黄焖鸡的烹饪技巧

焯鸡肉时的步骤，加料酒和花椒，可去腥味道更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-02

©本菜谱的做法由 Mermaid217 编写，未经授权不得转载

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