自己也能做出西餐店里的番茄肉酱意大利面

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我超级喜欢吃意大利面，尤其是番茄肉酱意面，去吃西餐的话，必点。之前自己在家试过几次，虽然味道不错，但总觉得像番茄杂酱面。找视频学，再看看正宗的做法，才发现原来自己有很多步骤多做错了。这次在网上买好所需的材料，终于做得八九不离十了，有内味儿了，两个人疯狂光盘～

番茄肉酱意大利面的用料

意大利面 200g	番茄 2个
洋葱 140g	大蒜四瓣
盐适量	黑胡椒适量
罗勒碎适量	牛肉碎 200g
红酒 40g	牛肉浓汤宝一块
干酪碎适量

番茄肉酱意大利面的做法

步骤1

准备好所需的原材料。两个较大的番茄，最好是熟透的，划十字后去皮切成块。洋葱切成小块，牛肉切碎或者直接在超市买牛肉碎。意大利面200g，两人份的。大蒜几瓣，切成小片。

步骤2

准备好其他所需调料，一块牛肉浓汤宝，胡椒粉，红酒40g，奶酪适量，罗勒碎适量。

步骤3

热锅后放大蒜，爆出蒜香味后转成中火。

步骤4

下牛肉沫，炒到变色。

步骤5

将红酒加入锅中，直到水分都蒸发掉，盛出牛肉待用。

步骤6

另起一锅，锅热后加入适量食用油，油热后加入蒜片和洋葱，翻炒出香味。

步骤7

加入切好的番茄块，炒出红油。

步骤8

加入牛肉浓汤宝和一大碗水，一起慢慢熬。

步骤9

加入炒好的牛肉碎。

步骤10

加入一小盖罗勒碎到锅中。

步骤11

大火烧开后，转小火，一直熬到汤汁浓稠为止，大约需要30到40分钟。

步骤12

此时另起一锅，烧开水后加入两人份的意大利面，一直煮10分钟。

步骤13

煮10分钟后关火，盖上盖子焖1分钟，然后捞出过冷水。

步骤14

将煮好的意大利面装在锅中备用。

步骤15

汤汁熬成图中的样子时，加入适量黑胡椒和少量食盐。

步骤16

锅中留下两人份的肉酱，然后将意大利面放入锅中，和肉酱一起翻炒，让肉酱和意大利面充分融合。然后关火。

步骤17

将意大利面捞到盘中，撒上干酪碎，就可以开吃啦。

步骤18

味道真的很不错了，虽然麻烦了点，但这个过程一定很美妙啊！

番茄肉酱意大利面的烹饪技巧

1.没有红酒的加入适量料酒就可以了。 2.如果能买到新鲜的罗勒叶就更好了，我们这里买不到，就在网上买的罗勒碎。 3.番茄肉酱最好用牛肉而不是猪肉，相应的也要牛肉浓汤宝，如果有自己熬的高汤也可以。 4.意大利面不能煮太久，一般煮10分钟，焖一分钟就可以。 5.最后一定要把意大利面放入锅中再一起炒，这样肉酱才能更好和面融合。 6.最后的干酪碎撒不撒都可以。希望这个菜谱能帮到你们～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-02

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