日本网红居酒屋的招牌菜品——苏格兰溏心蛋

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鑫淼七
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在家吃天下之网红居酒屋的招牌菜品——鸡茸苏格兰溏心蛋 店里几十块 家里十几块 价格低 味道足‍ 整整一块鸡胸的肉糜包裹着一颗水水嫩嫩的溏心蛋 外酥里糯的口感 让人欲罢不能

溏心蛋的用料

生食鸡蛋 1-2颗 鸡胸 1-2块
海盐 少许 黑胡椒 少许
意面调料 少许 面粉 29克
面包糠 20克 鸡蛋液 1颗

溏心蛋的做法

日本网红居酒屋的招牌菜品——苏格兰溏心蛋的做法图解1

步骤1

煮糖心蛋 参考 http://www.douguo.com/cookbook/2418710.html 开水下蛋 煮五分钟 放冰水冷却 剥皮待用
日本网红居酒屋的招牌菜品——苏格兰溏心蛋的做法图解2

步骤2

鸡胸洗净擦干 剁成肉糜 撒海盐➕黑胡椒➕意面调料调味儿 待用
日本网红居酒屋的招牌菜品——苏格兰溏心蛋的做法图解3

步骤3

带一次性手套 将肉糜裹住剥好皮的溏心蛋 动作要轻 但尽量让肉裹紧鸡蛋 团成圆形（我喜欢厚实的肉感 所以用量是一块大鸡胸肉糜裹了一颗鸡蛋）
日本网红居酒屋的招牌菜品——苏格兰溏心蛋的做法图解4

步骤4

将裹好肉糜的鸡蛋按顺序沾满面粉➕鸡蛋液➕面包糠
日本网红居酒屋的招牌菜品——苏格兰溏心蛋的做法图解5

步骤5

冷锅倒油 中火烧油 油温不要太高（放一粒面包糠进去 面包糠迅速浮上油面即可）
日本网红居酒屋的招牌菜品——苏格兰溏心蛋的做法图解6

步骤6

将裹好所有面料的鸡蛋 小心放入油中 中火炸熟（用筷子小心地滚动 再用一个大一点的勺子 不断地将四周的油浇到鸡蛋上）鸡胸肉糜基本炸熟 成金黄色 转大火 将鸡蛋外皮炸至上色（用筷子轻轻翻动 避免炸焦）
日本网红居酒屋的招牌菜品——苏格兰溏心蛋的做法图解7

步骤7

炸好后捞出控油 盛盘上桌
日本网红居酒屋的招牌菜品——苏格兰溏心蛋的做法图解8

步骤8

快速切开 糖心会流哟 再撒些黑胡椒海盐装饰调味儿
日本网红居酒屋的招牌菜品——苏格兰溏心蛋的做法图解9

步骤9

一口下去 就是炸鸡伴着糖心蛋的感觉 那味道 那口感 谁吃谁知道️

溏心蛋的烹饪技巧

溏心蛋要用可生食鸡蛋哟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-03

©本菜谱的做法由 鑫淼七 编写，未经授权不得转载

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