凉拌紫美人萝卜

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做泡菜用去半个紫萝卜，剩下的正好凉拌。

凉拌紫美人萝卜的用料

紫美人萝卜 1/4个	盐与糖适量
芝麻一勺	芝麻油一勺
白醋半勺	酱油 1/4勺
香菜 1根

凉拌紫美人萝卜的做法

步骤1

做泡菜后剩下半个紫萝卜，凉拌喝粥刚好。紫萝卜切丝，入容器。

步骤2

撒上半勺糖，一勺盐腌制一刻钟（依据个人口味增减）

步骤3

腌至萝卜丝出水后，用力将水挤出，得到一碗紫色萝卜水。

步骤4

挤干的萝卜丝中加入白醋，酱油适量（盐和糖都没再加，如果个人觉得不够咸，可适量增添），然后加香油拌匀，再将洗净晾干的香菜点缀上，最后撒上白芝麻。

步骤5

不喜欢香菜的，只加白芝麻也可以的。（喜欢吃辣的，可以加入油辣椒酱）

步骤6

剩下的一碗紫萝卜汁水，和成面团，煮面吃了。（60克水配110克高筋粉，高汤下面，最后加入绿叶蔬菜，面条有咸味，可以不加盐了哦）

凉拌紫美人萝卜的烹饪技巧

同样的做法适用于紫甘蓝，紫甘蓝好好切丝，同样需要在用盐糖腌制片刻后挤干水份，加白醋，来保持脆爽的口感。（不喜欢白醋的就加米醋或者陈醋，颜色会深一点）如果嫌普通酱油颜色不好看，可以试着改用白酱油。或者用蒸鱼豉油也行。（半勺酱油，其实颜色也还好啦～）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-03

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