家常鸡爪

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甜心彤
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疫情防治，虽不能加入前线为抵制疫情出一份微薄之力，但我们也不能拖后腿，在家不出门做好防护就是最好的防疫。 人吃五谷杂粮，利用好时间，在家中做出美味的菜肴。

家常鸡爪的用料

鸡爪 500g 葱 1颗
姜 1块 八角 2颗
油 4勺 盐 1勺
酱油 2勺 白糖 半勺
白醋 半勺 花椒 5粒

家常鸡爪的做法

家常鸡爪的做法图解1

步骤1

将鸡爪倒入锅中，用热水抄一下去除杂脂捞出放入盆中。之后倒入凉水，在每个鸡爪根部（我手指着的地方）用刀划一个小口挤出像油一样的液体后将鸡爪洗干净。捞出备用。
家常鸡爪的做法图解2

步骤2

锅中倒油，加入半勺白糖（白糖是用来上色的，加入味道也比较好，但不要放太多哦，放多了会苦）用铲子把糖化开，颜色变红立即放入鸡爪。倒入凉水（水放到将要盖过鸡爪的位置就可以）。
家常鸡爪的做法图解3

步骤3

开始放盐、姜丝、八角、花椒、酱油（目的：上色）、醋（目的：去腥）。放入所有调料，水的颜色和图片上的颜色接近即可。
家常鸡爪的做法图解4

步骤4

盖锅盖，小火慢炖20分钟—30分钟，期间注意锅不要让水溢出。锅中水慢慢变少看到鸡爪肉皮“开花”（像图片中的一样）。就说明已经熟了。
家常鸡爪的做法图解5

步骤5

洋葱大葱都可以，切碎。 放入锅中翻一下。
家常鸡爪的做法图解6

步骤6

关火放入盘中，美味的家常鸡爪就大功告成了。

家常鸡爪的烹饪技巧

如果喜欢吃鸡蛋的可以提前煮几个鸡蛋，煮好扒皮备用，在倒鸡爪倒水后放入鸡蛋一起做。做好后味道也很不错哦！（不要放太多鸡蛋哦，如果剩了吃第二顿时鸡蛋会有点硬）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-03

©本菜谱的做法由 甜心彤 编写，未经授权不得转载

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