私房【爆炒猪肝】不一样的味道

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猪肝是指猪的肝脏 肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官 含有丰富的营养物质 是最理想的补血佳品之一 猪肝的做法很多做的对就好吃就不对就有腥臭味口感变老 有些人喜欢重口味有些人喜欢简单点就比如我就喜欢简单的配菜简单做 每个人的做饭方式和口味都不一样 这道菜我已经做了十几年味道一直喜欢这样 猪肝的口感带点脆嫩

私房【爆炒猪肝】不一样的味道的用料

猪肝腌渍 猪肝 230克
料酒 1汤匙 淀粉 1汤匙
配菜 胡萝卜 100克
大蒜 生姜 1根.1片 彩椒 适量
调料 蚝油 1汤匙
酱油 1汤匙 料酒 1汤匙
水 适量 盐 鸡精 适量

私房【爆炒猪肝】不一样的味道的做法

私房【爆炒猪肝】不一样的味道的做法图解1

步骤1

1‣猪肝用清水泡10分钟可以去除血渍后切片厚度可以根据自己的喜爱来操作 2‣胡萝卜去皮切片 3‣生姜一片大蒜1根切段 彩椒适量可有可无喜欢吃辣椒可以放
私房【爆炒猪肝】不一样的味道的做法图解2

步骤2

1‣放入1汤匙料酒搅拌均匀
私房【爆炒猪肝】不一样的味道的做法图解3

步骤3

1‣继续放入淀粉1汤匙搅拌均匀
私房【爆炒猪肝】不一样的味道的做法图解4

步骤4

1‣腌渍10分钟
私房【爆炒猪肝】不一样的味道的做法图解5

步骤5

1‣接下来我们先调一下汁一会爆炒的时候就方便 2‣把蚝油 酱油 料酒 盐 鸡精 适量的水调一下化开备用
私房【爆炒猪肝】不一样的味道的做法图解6

步骤6

1‣锅里倒入开水烧开后倒入胡萝卜焯水 2‣胡萝卜放进去后水开就马上捞出碗里
私房【爆炒猪肝】不一样的味道的做法图解7

步骤7

1‣继续把猪肝倒进去焯水 2‣猪肝放进去后水开就马上捞出碗里以免变老
私房【爆炒猪肝】不一样的味道的做法图解8

步骤8

1‣锅里烧热倒入茶油加入生姜 胡萝卜翻炒一下 2‣翻炒后加入猪肝改小火翻炒均匀
私房【爆炒猪肝】不一样的味道的做法图解9

步骤9

1‣倒入调料汁
私房【爆炒猪肝】不一样的味道的做法图解10

步骤10

1‣最后放入配菜 开大火快速翻炒一下
私房【爆炒猪肝】不一样的味道的做法图解11

步骤11

1‣炒30秒就差不多了 2‣猪肝和胡萝卜提前焯过水了所以不需要炒太久要不然变老了就不好吃
私房【爆炒猪肝】不一样的味道的做法图解12

步骤12

装盘
私房【爆炒猪肝】不一样的味道的做法图解13

步骤13

每个人的口味都不一样

私房【爆炒猪肝】不一样的味道的烹饪技巧

1‣清水泡过的猪肝可以去除血腥味 2‣猪肝提前用淀粉腌渍一下会增加猪肝的脆嫩这样焯过水不会变老 3‣爆炒的前提下就是把所有的菜都准备好大火炒至不到一分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-03

©本菜谱的做法由 龙龙婆厨房 编写，未经授权不得转载

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