玩儿出一个新花样，鸟巢土豆丝煎蛋饼

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小馋食光

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煎蛋让吃货们玩儿出了各种各样的吃法，仅鸟巢煎蛋都会有很多的版本~挂面、方便面…… 今天我拿土豆丝来做一回，大家也一起动手做做吧，超级简单、超级有新意、还超级美味和健康……

鸟巢土豆丝煎蛋饼的用料

土豆胡罗卜 1个+半根	小葱黑芝麻适量
菜籽油适量	盐胡椒粉十三香适量
鸡蛋 3个	甜辣酱适量

鸟巢土豆丝煎蛋饼的做法

步骤1

准备食材

步骤2

处理食材~土豆、胡罗卜切丝或叉丝；小葱切丁；甜辣酱盛出备用；一个鸡蛋先蛋黄蛋清分离备用

步骤3

这次土豆用到了100克，胡罗卜20克，其余的包装好储存起来

步骤4

土豆丝清洗去淀粉

步骤5

清洗到水变清

步骤6

汤锅烧开水

步骤7

轻焯下土豆胡罗卜丝

步骤8

用凉水冲透，滤干

步骤9

盛入碗中加入盐、胡椒粉、十三香和半个蛋清

步骤10

拌均匀

步骤11

煎锅预热刷油

步骤12

开始筑鸟巢

步骤13

这个量的食材刚好能筑3个鸟巢

步骤14

将蛋黄放入鸟巢中持续中、小火定型

步骤15

定好型后翻面

步骤16

蛋黄芯熟了开始刷甜辣酱

步骤17

整个面儿刷匀

步骤18

洒上葱花

步骤19

再洒上黑芝麻

步骤20

盛入盛器中

步骤21

我们近看一下 ~这次不小心调制土豆丝时蛋清放多了，不然颜值会更高

步骤22

但不影响棒棒的味道哈

鸟巢土豆丝煎蛋饼的烹饪技巧

1.土豆、胡罗卜切丝或叉丝都可以，如果切，对刀工的要求会高些 2.焯土豆丝时，一定是轻轻焯，才能保留清脆的口感 3.取用蛋清时用勺子更好，这次就倒多了 4.这次选用的是越南的甜辣酱，就是因为刚好想吃了，你也可以选择蕃茄沙司、黑椒汁、辣椒酱，甚至沙拉酱都可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

小馋食光

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