鸟巢蛋～土豆丝煎蛋

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鹅挪多支
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不是原创，只是将我做的过程记录下来。

土豆丝煎蛋的用料

土豆(大一点的) 1个 鸡蛋(中个头) 3个
葱花 适量 盐 适量

土豆丝煎蛋的做法

鸟巢蛋～土豆丝煎蛋的做法图解1

步骤1

土豆擦丝，洗去淀粉。
鸟巢蛋～土豆丝煎蛋的做法图解2

步骤2

下锅炒软，下盐调味，放凉。
鸟巢蛋～土豆丝煎蛋的做法图解3

步骤3

蛋黄与蛋清分离。
鸟巢蛋～土豆丝煎蛋的做法图解4

步骤4

葱花混合在蛋清里。
鸟巢蛋～土豆丝煎蛋的做法图解5

步骤5

将葱花蛋清倒入土豆丝里拌匀。
鸟巢蛋～土豆丝煎蛋的做法图解6

步骤6

平底锅用刷子刷上一点点油，把混好土豆丝堆好，最小火煎至轻微定型。
鸟巢蛋～土豆丝煎蛋的做法图解7

步骤7

然后中间饶上一勺蛋黄，煎定型后翻面。
鸟巢蛋～土豆丝煎蛋的做法图解8

步骤8

翻面后煎熟。
鸟巢蛋～土豆丝煎蛋的做法图解9

步骤9

一共五个。
鸟巢蛋～土豆丝煎蛋的做法图解10

步骤10

来个近的看看。

土豆丝煎蛋的烹饪技巧

因为土豆丝是熟的，所以用最小火慢煎到两面鸡蛋定型就好。油不要用倒的，用刷子刷薄薄的就行。 我是用两个一小(煎蛋的)一大(炒菜的)的煎锅来搞的，方便翻转时不变形(将小的倒转到大的)。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-16

©本菜谱的做法由 鹅挪多支 编写，未经授权不得转载

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