蚂蚁上树(肉末粉条)

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余小西的四季三餐
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家里有肉末和粉丝就能做，粉丝吸收了汤汁的精华，超级下饭！（粉条选用红薯粉条哦）
参与活动: #感恩妈妈 爱与味蕾同行#

肉末粉条的用料

红薯粉条 100g 五花肉末 80g
小米辣 2个 葱姜蒜 10g
豆瓣酱 1勺

肉末粉条的做法

#感恩妈妈 爱与味蕾同行#蚂蚁上树(肉末粉条)的做法图解1

步骤1

100g红薯粉条，提前用温水泡发，用剪刀剪短一些；肉末80g，半肥半瘦； 葱姜蒜切末，蒜可以多一点； 小米椒切圈，如果不吃辣可以不放，或者用红线椒替代；
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#蚂蚁上树(肉末粉条)的做法图解2

步骤2

锅中倒油，下入肉末翻炒至变色；
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#蚂蚁上树(肉末粉条)的做法图解3

步骤3

下入葱姜蒜、小米椒，一勺郫县豆瓣酱，一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，半勺老抽，半茶匙白砂糖，炒出香味。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#蚂蚁上树(肉末粉条)的做法图解4

步骤4

倒入一碗水，煮开，加入半茶匙鸡精，少许胡椒粉，适量盐调节咸淡。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#蚂蚁上树(肉末粉条)的做法图解5

步骤5

下入粉条，中小火焖煮3分钟，为了防止粉条结成坨或粘锅，焖煮的时候，用筷子不断翻炒。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#蚂蚁上树(肉末粉条)的做法图解6

步骤6

大火收干汤汁，下入葱花。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#蚂蚁上树(肉末粉条)的做法图解7

步骤7

出锅装盘。（冬天推荐装在砂锅里，可以保温）

肉末粉条的烹饪技巧

肉末要选肥瘦相间的更香；焖煮的时候，要用筷子翻炒粉丝，避免粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-09 · 广东省

©本菜谱的做法由 余小西的四季三餐 编写，未经授权不得转载

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