干炸肉段 椒盐肉段 溜肉段

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糸属
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干炸肉段的用料

里脊肉 500克 味素 少许
盐 适量 料酒 2勺
土豆淀粉 六勺 鸡蛋 一个
豆油

干炸肉段的做法

干炸肉段 椒盐肉段 溜肉段的做法图解1

步骤1

里脊肉或者后鞧 切1.5厘米左右的方块 喂肉 ➕盐一勺➕味素少许➕料酒一勺
干炸肉段 椒盐肉段 溜肉段的做法图解2

步骤2

调制面糊 鸡蛋一个➕土豆淀粉我加了六勺➕豆油
干炸肉段 椒盐肉段 溜肉段的做法图解3

步骤3

调制成图片的效果
干炸肉段 椒盐肉段 溜肉段的做法图解4

步骤4

用手抓拌 肉比较容易入味 糊感觉抬手粘稠 不往下滴 我腌制了一个小时左右
干炸肉段 椒盐肉段 溜肉段的做法图解5

步骤5

热油 9成热 下肉段 下一块123飘起再下下一块
干炸肉段 椒盐肉段 溜肉段的做法图解6

步骤6

我炸了三遍 第一遍定型 第二遍肉熟 第三遍上色
干炸肉段 椒盐肉段 溜肉段的做法图解7

步骤7

外酥里内 味道特别好（肉没喂好或者淡了 可以蘸料王守义麻辣鲜） 有想溜肉段的朋友 可以切青椒备用 热油➕蒜末爆香➕酱油两勺➕耗油一勺➕水半碗调制好➕土豆淀粉（提前用水调好下锅前再搅拌一下）➕切好多青椒➕炸好的肉段 翻炒➕少许味素出锅即可

干炸肉段的烹饪技巧

炸三遍 第一遍定型 油温九成热 一块一块下 第二遍肉熟 油温六七成热 把肉炸熟 第三遍上色 油温六七成热 炸至双面金黄 我自己总结的 反正我这样炸效果挺好的外酥里内
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

©本菜谱的做法由 糸属 编写，未经授权不得转载
分类： 高蛋白 高VB3 养发

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