家常版麻婆豆腐

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瑛筱amanda
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麻婆豆腐是四川名菜之一，主要原料为豆腐、豆瓣酱、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点，口味独特，口感顺滑，现在大家因为疫情无法出门，今天我就教大家一个家常版麻婆豆腐，保证你一看就会，一做不费，哈哈

麻婆豆腐的用料

猪肉末 100克 豆腐 1小块
酱油 少量 食用油 适量
豆瓣酱 一小勺 辣椒面 一小勺
蒜末 3瓣蒜 盐 适量
糖 适量 花椒粉 适量
小葱 适量 水淀粉 小半碗

麻婆豆腐的做法

家常版麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切小块备用
家常版麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

猪肉切碎备用
家常版麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

蒜、葱切末
家常版麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

锅中烧水，水开下入豆腐，加入一小勺盐，煮一会儿捞出备用
家常版麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

起锅热油下肉末翻炒，倒入少量酱油，倒入蒜末，一小勺豆瓣酱，少许辣椒粉炒出红油
家常版麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

倒入适量的开水，加入盐，糖
家常版麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

下入豆腐煮两三分钟，分三次加入水淀粉勾芡，撒上葱花关火盛盘
家常版麻婆豆腐的做法图解8

步骤8

在表面撒上胡椒粉，完美～
家常版麻婆豆腐的做法图解9

步骤9

成品图～

麻婆豆腐的烹饪技巧

1. 肉末正宗应用牛肉，家里只有猪肉，就用猪肉替代了 2. 特别喜欢吃麻味的，可以炒红油时加入少许麻椒粒，味道更赞
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-06

©本菜谱的做法由 瑛筱amanda 编写，未经授权不得转载

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