焦糖酱，自制焦糖奶茶

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焦糖的味道，有种浪漫的感觉。自己在家就能做，特别简单，只需要3种原材料。

焦糖奶茶的用料

白砂糖 80克 纯净水 20克
淡奶油 140克

焦糖奶茶的做法

焦糖酱，自制焦糖奶茶的做法图解1

步骤1

首先在锅里倒入水和白砂糖，先不要开火，用刮刀大致搅匀。
焦糖酱，自制焦糖奶茶的做法图解2

步骤2

开小火加热
焦糖酱，自制焦糖奶茶的做法图解3

步骤3

慢慢地出现这样的小泡，糖浆逐渐升温，中间不可以用刮刀去搅拌，防止结晶。
焦糖酱，自制焦糖奶茶的做法图解4

步骤4

气泡慢慢变多
焦糖酱，自制焦糖奶茶的做法图解5

步骤5

慢慢开始变色，最开始是浅琥珀色
焦糖酱，自制焦糖奶茶的做法图解6

步骤6

颜色逐渐加深
焦糖酱，自制焦糖奶茶的做法图解7

步骤7

深琥珀色时，你会问道浓郁的焦糖味，如果有温度计，可以测试一下温度，大约182℃。加淡奶油，淡奶油需要提前加热好，大概75℃。
焦糖酱，自制焦糖奶茶的做法图解8

步骤8

用刮刀搅拌，继续小火熬煮，大约30秒
焦糖酱，自制焦糖奶茶的做法图解9

步骤9

搅匀以后转移，坐冰水降温
焦糖酱，自制焦糖奶茶的做法图解10

步骤10

保存在干净的容器里，可以冷藏放1个月。
焦糖酱，自制焦糖奶茶的做法图解11

步骤11

一勺焦糖酱，一杯热牛奶，简单的饮料就可以自己做了。根据自己的口味，可以加入红茶汤，果酱等等你喜欢的材料～
焦糖酱，自制焦糖奶茶的做法图解12

步骤12

要点总结

焦糖奶茶的烹饪技巧

完整版视频在哔哩哔哩搜索 安妮的美食日记 欢迎给我留言～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-06

©本菜谱的做法由 安妮的美食日记cuisine 编写，未经授权不得转载

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