香菇素饺子

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橙紫炫
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香菇素饺子的用料

菠菜 100g 胡萝卜 一根
香菇 300g 豆干 三片
粉条 一把 面粉 600g
花生碎 50g 耗油 一勺
腐乳汁 一大勺 胡椒粉 半勺
香油 适量 盐 一勺
酱油 一勺 葱花 少许

香菇素饺子的做法

香菇素饺子的做法图解1

步骤1

准备饺子馅，豆干切丁备用
香菇素饺子的做法图解2

步骤2

胡萝卜插丝，切葱花备用
香菇素饺子的做法图解3

步骤3

粉丝先泡后煮，别煮太久，用凉水冲防粘，剪短，拌上少许香油，提味还防干。
香菇素饺子的做法图解4

步骤4

香菇洗净去梗切丁
香菇素饺子的做法图解5

步骤5

小火干煸香菇丁，炒蔫之后放少许油和酱油翻炒出锅晾凉
香菇素饺子的做法图解6

步骤6

拌馅，放腐乳汁和少许耗油 鸡精 胡椒粉 咸盐 油，点睛之笔是花生碎。
香菇素饺子的做法图解7

步骤7

菠菜洗净焯水打成泥，胡萝卜切块榨汁，和面用，比例根据面粉吸水性自己掌握，水面比例4:9左右
香菇素饺子的做法图解8

步骤8

揉好下剂子要滚刀切，按扁擀皮
香菇素饺子的做法图解9

步骤9

胡萝卜放少了颜色有点淡，各种形状随意，但煮饺不建议包柳叶容易露馅
香菇素饺子的做法图解10

步骤10

菠菜面就很上色，我一盘煮的一盘蒸的。水热加少许盐再下饺子，素的两开就熟，蒸的上汽8分钟关火3分钟再开盖即可
香菇素饺子的做法图解11

步骤11

煮饺凉水和面，蒸饺热水烫面

香菇素饺子的烹饪技巧

有荤油的话可以用少许荤油炒香菇，花生碎增香一定要放，也可用豆泡代替豆干，其实这款素饺子馅比肉的还麻烦，但是也很有满足感很香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-06

©本菜谱的做法由 橙紫炫 编写，未经授权不得转载

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