红烧兔肉

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张艾达_Ada
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红烧兔肉的用料

兔腿 2只 姜 1块
老抽 3勺 白糖/冰糖 1.5勺
白酒或者料酒 1勺 桂皮 3块
香叶 3片 花椒 15粒
八角 3个 干辣椒 3个

红烧兔肉的做法

红烧兔肉的做法图解1

步骤1

准备好兔肉（我用的两个大兔腿），冰糖，八角，香叶，花椒，桂皮，干辣椒
红烧兔肉的做法图解2

步骤2

兔腿切成小块洗净沥干多余水分
红烧兔肉的做法图解3

步骤3

烧半锅水加入生姜，水开后放入兔肉，倒入料酒避腥
红烧兔肉的做法图解4

步骤4

捞出兔肉沥干水分
红烧兔肉的做法图解5

步骤5

锅中倒入适量食用油，冷油下入冰糖炒出糖色（冰糖依据个人口味适当放，我比较喜欢甜鲜口味，所以冰糖略放的多了些）
红烧兔肉的做法图解6

步骤6

待冰糖炒出糖色后下入兔肉及花椒翻炒至兔肉上色
红烧兔肉的做法图解7

步骤7

加水放入桂皮香叶八角等调料，再加点老抽上色，盖上锅盖大火炖煮至水开，转小火炖煮30分钟，开盖大火收汁（由于已经加了不少老抽，建议收汁时尝下咸淡再加盐，不然容易掌握不好）
红烧兔肉的做法图解8

步骤8

起锅！

红烧兔肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-06

©本菜谱的做法由 张艾达_Ada 编写，未经授权不得转载

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