牛肉板面

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Mermaid217
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小时候上学的时候最爱吃外面小饭馆做的牛肉板面，尤其是嘬那个辣椒里面的汤，觉得特别美味，但是总会抱怨老板给的牛肉太少，今天自己做了一次，先生赞不绝口，太好吃了！只是因为时间关系有些材料还是准备不充分

牛肉板面的用料

牛肉沫或牛肉块 100g 茶叶蛋 1个
辣火锅底料 1/4 葱 适量
姜 1块 大蒜 2瓣
干辣椒 6-7 豆皮 1张
生菜 半颗 香油 适量
海鲜酱油 1勺 豆芽 一小把
香叶 2片 刀削面（有手擀宽面条更好） 半袋

牛肉板面的做法

牛肉板面的做法图解1

步骤1

我用的重庆这个辣锅底
牛肉板面的做法图解2

步骤2

准备材料，因为家里没有牛肉沫，刚好有酱牛肉，切了一点做的，放牛肉沫炒更好点儿 辣火锅底料一小块（品牌:重庆桥头），如图还要准备豆腐皮，豆芽，干辣椒和香叶，小白菜，葱姜蒜等！锅里可以先煮个茶叶蛋或者煮鸡蛋，然后整个剥皮待用！
牛肉板面的做法图解3

步骤3

炒料那步没拍照，文字版步骤: 先油锅炒火锅底料，没有火锅底料可以拿郫县豆瓣酱代替，然后干辣椒和葱姜蒜炝锅，分别放牛肉，菜一起炒，倒一勺海鲜酱油，加水和香叶煮开，如果汤味不够咸，可再加少许盐，把鸡蛋放在汤里煮一下更入味
牛肉板面的做法图解4

步骤4

另外一个煮锅单煮刀削面或者宽面条，待面条熟了捞出来放碗里，然后浇上刚才做好的板面汤和鸡蛋，牛肉味儿很足，面汤很辣，吃的非常爽！

牛肉板面的烹饪技巧

面条和汤都是单独锅做的 辣火锅底料可用郫县豆瓣酱代替，再加点麻椒和花椒即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-07

©本菜谱的做法由 Mermaid217 编写，未经授权不得转载

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