大爱煎饼果子

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Nico0512
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大家一定要试试看，疫情期间自己在家动手做干净卫生，味道超正噢～

大爱煎饼果子的用料

绿豆粉 200g 面粉 100g
鸡蛋 6个 韭菜花 2勺
酱豆腐 2块 甜面酱 3勺
黄豆酱 3勺 清水 500—600ml
盐 4g 辣椒油 适量
葱花 适量 香菜 适量
黑芝麻 适量 香油 1勺

大爱煎饼果子的做法

大爱煎饼果子的做法图解1

步骤1

制作面糊：把盐和绿豆粉、面粉加入清水搅拌成糊状后加一个鸡蛋，增加韧性。
大爱煎饼果子的做法图解2

步骤2

调酱：把韭菜花、酱豆腐、甜面酱、黄豆酱、香油搅拌成酱料。 香菜和葱切碎。 准备好所有的材料，避免摊煎饼时手忙脚乱。（薄脆是昨晚炸好的，教程在我上一篇）
大爱煎饼果子的做法图解3

步骤3

平底锅刷油，调中火。倒上面糊，不匀的话轉一下锅。在拿平刮刀稍微转一下，没有的话可以不用，快速的转锅就可以。然后迅速打上鸡蛋，拿平铲转一下。再撒上黑芝麻，葱花香菜。
大爱煎饼果子的做法图解4

步骤4

撒好后试着铲一下煎饼边缘，能铲起来就翻面。然后调小火，刷酱，喜欢吃辣的可以在刷一些辣椒油也能增加香味。把薄脆掰开，放在煎饼中间。（还可以加香肠和生菜）
大爱煎饼果子的做法图解5

步骤5

最后把煎饼往中间左右折一下，然后切开。我们可口美味的煎饼果子就做好啦！

大爱煎饼果子的烹饪技巧

绿豆粉我是头一天拿破壁机打碎的，因为怕早上破壁机噪音太大。也可以前一晚把绿豆泡水，第二天一早加水拿破壁机打成糊。面糊可以稀一些，饼会比较好摊，不会太厚，更适合初学者。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-07

©本菜谱的做法由 Nico0512 编写，未经授权不得转载

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