不用和面的生煎包-电饼铛平底锅均可

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小弟: 锅哥,我还没吃饭,这个点了,我是不想吃了,太罪恶了,但是各种美食啊都在我眼前晃来晃去,好像嘴里都有那些味道了!! 小弟: 我突然想吃很多小吃,深夜小吃! 现在突然想吃生煎包,一口咬下去,焦脆和劲道的口感,一口咬下肉馅的汤汁就流出来,吃的太急会被烫到,可惜我不会面食。。。。。 面食对我来说就是泡面!最多就是把隔夜剩饺子做成炸饺子!我能吃到么?! 大锅: 嗯!能做炸饺子,也算有基础了!有戏~ 不用擀皮和面的生煎包!

生煎包的用料

羊肉馅肥 100g 牛肉馅 200g
韭菜 60g 白菜 60g
葱末 50g 蒜末 25g
姜粉 5g 五香粉 3g
10g 生抽 2茶勺
蚝油 1茶勺 饺子皮 250g
花生油 20g 小葱 50g
黑芝麻 20g

生煎包的做法

不用和面的生煎包-电饼铛平底锅均可的做法图解1

步骤1

牛肉馅,羊肉馅混合,加入葱蒜末、生抽、盐、蚝油、姜粉、五香粉,一定是朝一个方向搅拌,顺时针就一直顺时针,逆时针就一直逆时针!!!
不用和面的生煎包-电饼铛平底锅均可的做法图解2

步骤2

白菜切碎后,放在一个容器里,撒一勺盐,放置半小时,然后用屉布(外观像白色纱布),把水挤出来如果觉得把握不好,白菜可以不放!
不用和面的生煎包-电饼铛平底锅均可的做法图解3

步骤3

韭菜洗净,选的嫩韭菜,很小颗的那种
不用和面的生煎包-电饼铛平底锅均可的做法图解4

步骤4

切韭菜就像切葱花,不能来回切,切成末就可以!
不用和面的生煎包-电饼铛平底锅均可的做法图解5

步骤5

饺子皮很容易买到,优点是外面买的饺子皮,是机器做出来的,薄厚均匀,便于加工,包成这个样子就行了(如果包不成包子!可以包饺子!稍微破一点也没关系,因为毕竟是自己吃,而且烹饪的时候不用翻面,后面就知道了) 我也是尝试了几次之后包成这样,见笑了!
不用和面的生煎包-电饼铛平底锅均可的做法图解6

步骤6

能看出来,之前几个试验品也混迹在里面,不影响吃就行了!!! 电饼铛,我这个是方形的,圆形同理!,中火烧热!用刷子刷油一定均匀!把包子放进去! 这步很重要! 换大火,先煎5分钟 再倒水,水位大概到包子的1/4处就行了
不用和面的生煎包-电饼铛平底锅均可的做法图解7

步骤7

盖盖子!转中火,10分钟! 观察盖子周围的蒸汽,蒸汽没有了的时候,就是水没了,就可以进行下一步!
不用和面的生煎包-电饼铛平底锅均可的做法图解8

步骤8

水都挥发后,包子也变得晶莹剔透!更加饱满! 此时生煎包已经成熟, 别急吃!
不用和面的生煎包-电饼铛平底锅均可的做法图解9

步骤9

撒上葱末黑芝麻 再盖上闷1分钟
不用和面的生煎包-电饼铛平底锅均可的做法图解10

步骤10

关火出锅!这是下面的焦壳!
不用和面的生煎包-电饼铛平底锅均可的做法图解11

步骤11

为了验证,用平底锅也做了一波,全程小火,可以的!
不用和面的生煎包-电饼铛平底锅均可的做法图解12

步骤12

特写一下,挑了一个品相不错的!出来当模特了!!!!

生煎包的烹饪技巧

肉馅有很多不同的处理习惯,也可以加入花椒水,去膻味! 花椒水做法类似煮茶,把一小把花胶放在锅里,加入2大杯水,烧开,水变成黄色的时候,倒出来,晾凉后可以放冰箱存放一周,处理肉片的时候都可以使用 因为生煎包全程都不需要翻面,所以建议初学者第一锅少做几个,便于排雷!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-07

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