公婆饼（好吃的猪肉馅煎饼）

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北极星107
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面有点黏，不要紧，只要把肉馅包好，用手按压平整，下锅煎熟即可。

猪肉馅煎饼的用料

面粉（高筋） 300克 酵母 3克
白糖 半勺 温水 200克
五花肉 一碗 葱花 适量
姜末 适量 生抽 3勺
老抽 1勺 蚝油 1勺
料酒 2勺 五香粉 多放
十三香粉 多放 盐 半勺
食用油 2勺 水 适量

猪肉馅煎饼的做法

公婆饼（好吃的猪肉馅煎饼）的做法图解1

步骤1

300克面粉加3克酵母，加半小勺白糖（加白糖可以促进发酵）。
公婆饼（好吃的猪肉馅煎饼）的做法图解2

步骤2

加200克左右的温水，和面。
公婆饼（好吃的猪肉馅煎饼）的做法图解3

步骤3

和出来的面团有点软，如果特别粘手，可以加一点面粉。
公婆饼（好吃的猪肉馅煎饼）的做法图解4

步骤4

面团用保鲜膜盖上，放进装了热水的盆中（不要开水，五十度左右热就可以了），盖上锅盖，这样做是为了冬天发面营造一个温暖的环境，发面速度更快。
公婆饼（好吃的猪肉馅煎饼）的做法图解5

步骤5

半小时到一小时（依据室温），面团发至原来两倍大小时，即可。
公婆饼（好吃的猪肉馅煎饼）的做法图解6

步骤6

这时候用手拎起面团，呈蜂窝状。
公婆饼（好吃的猪肉馅煎饼）的做法图解7

步骤7

撒点干面粉在案板上，拿出醒好的面团，不用用力揉，直接轻揉出一条长条状即可。粘手的话就多撒一点干面粉。然后可以用刀切成一块块大小均等的小剂子。也可直接用手扯下一小块面团在手中。
公婆饼（好吃的猪肉馅煎饼）的做法图解8

步骤8

把小面团按平，然后直接用手边捏边伸展，想吃大的肉饼就面皮弄大一点，小肉饼就小一点。
公婆饼（好吃的猪肉馅煎饼）的做法图解9

步骤9

补充一下肉馅的制作，一碗五花肉打成泥，加盐，葱花，姜末，料酒，生抽，老抽，食用油，蚝油，十三香，五香粉，朝一个方向搅拌。（少量多次的加一点水，可以让肉馅更嫩不柴。）
公婆饼（好吃的猪肉馅煎饼）的做法图解10

步骤10

面皮包上肉馅，随便什么自由发挥的方法包，只要看不到肉馅即可。
公婆饼（好吃的猪肉馅煎饼）的做法图解11

步骤11

平底锅里倒入适量油，然后饼下锅煎至两面金黄即可。煎的时候用锅铲用力按压，两面翻转。先中火后小火。
公婆饼（好吃的猪肉馅煎饼）的做法图解12

步骤12

出锅
公婆饼（好吃的猪肉馅煎饼）的做法图解13

步骤13

开吃。真香啊。
公婆饼（好吃的猪肉馅煎饼）的做法图解14

步骤14

补一张配料合影。

猪肉馅煎饼的烹饪技巧

第二次做这个饼子，加了五香粉的感觉更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

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