家庭版：麻辣干锅、麻辣香锅

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食材随意，家里有什么就用什么，不易熟的基本都要过油煎一下，容易熟的开水烫一下。

麻辣干锅的用料

肥牛 10片 广味香肠 2根
牛丸 3个 午餐肉 半盒
土豆 1个 地瓜 1个
藕 一节 香菇 5朵
金针菇 1把 魔芋结 1盒
油麦菜等叶菜 一把 李锦记辣豆瓣 4勺
料酒 2勺 蒸鱼豉油 2勺
蚝油 2勺 糖 2勺
鸡精 1勺 盐 适量
葱 1根 姜 1块
蒜 3瓣 干辣椒 一把
水 1碗 油 小半碗

麻辣干锅的做法

家庭版：麻辣干锅、麻辣香锅的做法图解1

步骤1

蒜切片，葱切段，姜切块用刀压一下，小米辣剪小段
家庭版：麻辣干锅、麻辣香锅的做法图解2

步骤2

土豆、地瓜、午餐肉切厚片，用油煎七八分熟
家庭版：麻辣干锅、麻辣香锅的做法图解3

步骤3

香菇切片，过水抄七分熟
家庭版：麻辣干锅、麻辣香锅的做法图解4

步骤4

藕切厚片，过水抄七分熟，捞入冷水洗净。香肠切片，牛丸煮熟切片。
家庭版：麻辣干锅、麻辣香锅的做法图解5

步骤5

金针菇过水抄七分熟，青菜开水烫一下即捞出，肥牛水开下锅加料酒烫一下捞出。
家庭版：麻辣干锅、麻辣香锅的做法图解6

步骤6

所有材料来个全家福
家庭版：麻辣干锅、麻辣香锅的做法图解7

步骤7

炒勺多加油，油热加葱、姜、蒜、小米辣
家庭版：麻辣干锅、麻辣香锅的做法图解8

步骤8

加辣豆瓣，干辣椒，翻炒出香味。
家庭版：麻辣干锅、麻辣香锅的做法图解9

步骤9

加香肠炒到透明
家庭版：麻辣干锅、麻辣香锅的做法图解10

步骤10

加藕翻炒均匀
家庭版：麻辣干锅、麻辣香锅的做法图解11

步骤11

加牛丸片翻炒均匀
家庭版：麻辣干锅、麻辣香锅的做法图解12

步骤12

加煎过的土豆片、地瓜片、午餐肉片。
家庭版：麻辣干锅、麻辣香锅的做法图解13

步骤13

翻炒均匀后加水半碗煮开
家庭版：麻辣干锅、麻辣香锅的做法图解14

步骤14

水开调小火，炖到翻炒时能听到滋啦声
家庭版：麻辣干锅、麻辣香锅的做法图解15

步骤15

加白糖，鸡精，蒸鱼豉油、蚝油、盐，调大火翻炒均匀
家庭版：麻辣干锅、麻辣香锅的做法图解16

步骤16

加香菇、魔芋丝翻炒
家庭版：麻辣干锅、麻辣香锅的做法图解17

步骤17

加入肥牛片和金针菇，稍微翻拌，不要使劲翻炒，金针菇不要翻的太散
家庭版：麻辣干锅、麻辣香锅的做法图解18

步骤18

加入青菜翻拌，关火
家庭版：麻辣干锅、麻辣香锅的做法图解19

步骤19

出锅加少许葱花

麻辣干锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

©本菜谱的做法由 穿T恤的小松鼠 编写，未经授权不得转载

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