香浓八寸可可戚风裸蛋糕

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垃圾桶里的内酯豆腐很雪白
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给儿子的生日蛋糕，奶油清香不腻，可可风味十足，真好吃呢，薄荷是自己阳台种的，吃的就是这个意思吧

可可戚风裸蛋糕的用料

鸡蛋 四个 低筋粉 50克
可可粉 40克 牛奶 60克
玉米油 50克 打蛋白用白糖 20克
蛋糊用白糖 60克 铁塔淡奶油 500毫升
打发淡奶油白糖 50克 草莓 三颗
树莓 若干颗 蓝莓 若干颗

可可戚风裸蛋糕的做法

香浓八寸可可戚风裸蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离，确保容器无油无水
香浓八寸可可戚风裸蛋糕的做法图解2

步骤2

分开的蛋黄，我这是两个八寸的量，盆里是八个蛋黄
香浓八寸可可戚风裸蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋清里加入白糖，2-3滴白醋，打蛋器高速打发，打到蛋白出现直立的小尖尖，就可以了
香浓八寸可可戚风裸蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄里加入白糖
香浓八寸可可戚风裸蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄里加入牛奶
香浓八寸可可戚风裸蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋黄里加入玉米油
香浓八寸可可戚风裸蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋黄里筛入低粉，可可粉
香浓八寸可可戚风裸蛋糕的做法图解8

步骤8

搅拌面糊，拌好待用
香浓八寸可可戚风裸蛋糕的做法图解9

步骤9

将打发好的蛋白三分之一加入拌好的面糊中，上下拌匀
香浓八寸可可戚风裸蛋糕的做法图解10

步骤10

将拌了三分之一蛋白的蛋糊加入到打发好的剩余蛋白中，上下拌匀，倒入模具中，八成满就可以了
香浓八寸可可戚风裸蛋糕的做法图解11

步骤11

烤箱下层，140℃烤制25分钟， 转170℃烤制25分钟
香浓八寸可可戚风裸蛋糕的做法图解12

步骤12

出炉，品相不错
香浓八寸可可戚风裸蛋糕的做法图解13

步骤13

彻底凉凉脱模
香浓八寸可可戚风裸蛋糕的做法图解14

步骤14

彻底凉凉脱模
香浓八寸可可戚风裸蛋糕的做法图解15

步骤15

准备一盆冰水，里面加上冰块，将淡奶油放入白糖，在冰水盆中冰浴打发
香浓八寸可可戚风裸蛋糕的做法图解16

步骤16

打发好的淡奶油
香浓八寸可可戚风裸蛋糕的做法图解17

步骤17

将蛋糕分割成三片，每片上面用裱花袋挤满打发好的奶油，每层放几颗树莓，蓝莓
香浓八寸可可戚风裸蛋糕的做法图解18

步骤18

上层挤满奶油，放几颗切开的草莓，树莓，蓝莓，中间用草莓奶油做一个小小的雪人，点缀几朵薄荷叶，撒上糖粉，插上生日快乐插牌。成了呢，卖相还不错
香浓八寸可可戚风裸蛋糕的做法图解19

步骤19

切开蛋糕里面层次鲜明，自己打的奶油清香不腻，甜度也不是那么甜
香浓八寸可可戚风裸蛋糕的做法图解20

步骤20

一个是这个样子
香浓八寸可可戚风裸蛋糕的做法图解21

步骤21

另一个这个样子

可可戚风裸蛋糕的烹饪技巧

对裱花小白来说，裸蛋糕更容易出效果
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

©本菜谱的做法由 垃圾桶里的内酯豆腐很雪白 编写，未经授权不得转载

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