大盘鸡，超大一盘！（内含宽面做法）

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五颜六色的大盘鸡，看着都流口水，初次去新疆就被它深深地迷住了。 酸甜咸辣的鸡肉，浓厚口感的土豆，沾满汤汁的宽面，再配上一碗海带汤，美的呀。 为了制作较为正宗的大盘鸡，爱吃的本糯也研究了好久，最后做出来的味道简直超赞，分分钟光盘，所以向大家推荐

大盘鸡的用料

三黄鸡 半只 土豆 1个
洋葱 1个 青红椒 2个
姜蒜（腌肉） 适量 料酒（腌肉） 3勺
干辣椒 3-4个 生抽 3勺
老抽 1勺 盐 1勺
糖 2勺 豆瓣酱 2勺
番茄酱 1勺 醋 半勺
啤酒 1罐 中筋面粉 70g
盐 1g 清水 35g

大盘鸡的做法

大盘鸡，超大一盘！（内含宽面做法）的做法图解1

步骤1

1. 土豆削皮、洋葱和辣椒洗净。
大盘鸡，超大一盘！（内含宽面做法）的做法图解2

步骤2

2. 土豆、洋葱和辣椒切块。
大盘鸡，超大一盘！（内含宽面做法）的做法图解3

步骤3

3. 鸡剁成小块。 注：有三黄鸡的话准备半只，没有就用鸡腿和鸡翅替代。
大盘鸡，超大一盘！（内含宽面做法）的做法图解4

步骤4

4. 鸡肉里放入姜蒜，加入料酒用手抓匀，腌制20分钟。
大盘鸡，超大一盘！（内含宽面做法）的做法图解5

步骤5

5. 面粉加盐和水，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜松弛约1小时。 注：面团可以提前准备。
大盘鸡，超大一盘！（内含宽面做法）的做法图解6

步骤6

6. 拿出松弛好的面团，撒上些面粉，用擀面杖擀开。
大盘鸡，超大一盘！（内含宽面做法）的做法图解7

步骤7

7. 擀至一定厚薄，折三折。
大盘鸡，超大一盘！（内含宽面做法）的做法图解8

步骤8

8. 用刀切成同样的宽度。
大盘鸡，超大一盘！（内含宽面做法）的做法图解9

步骤9

9. 热锅放油，先放入姜蒜和干辣椒。
大盘鸡，超大一盘！（内含宽面做法）的做法图解10

步骤10

10. 放入鸡肉和2勺糖翻炒均匀。
大盘鸡，超大一盘！（内含宽面做法）的做法图解11

步骤11

11. 加入生抽、老抽、盐、豆瓣酱、番茄酱和醋翻炒均匀。
大盘鸡，超大一盘！（内含宽面做法）的做法图解12

步骤12

12. 倒入所有蔬菜，不断翻炒。
大盘鸡，超大一盘！（内含宽面做法）的做法图解13

步骤13

13. 倒入啤酒，盖上盖子焖至水干。
大盘鸡，超大一盘！（内含宽面做法）的做法图解14

步骤14

14. 另一边烧水，投入宽面煮熟。
大盘鸡，超大一盘！（内含宽面做法）的做法图解15

步骤15

15. 在盘上先放面，再把鸡肉浇在上面，完成。
大盘鸡，超大一盘！（内含宽面做法）的做法图解16

步骤16

16. 面不能搁太久，乘着热气快吃吧！

大盘鸡的烹饪技巧

1. 强烈推荐这道菜，真心好吃，一口鸡肉能感受到酸、甜、辣、咸四种味道！ 2. 期待看到大家的作品~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-09

©本菜谱的做法由 No糯糯oN 编写，未经授权不得转载

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