砂锅啤酒鱼

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砂锅啤酒鱼的用料

罗非鱼 一条 大蒜 适量
姜 适量 洋葱 一个
酱油 适量 料酒 适量
盐 适量 蚝油 适量
鸡蛋 两个 淀粉 少许
生抽 适量 啤酒 一瓶
黄豆酱 一勺 诸侯酱 一勺
黑胡椒粉 适量 葱段 适量
香菜 适量 芹菜 适量
酸笋 适量 酸辣椒 适量

砂锅啤酒鱼的做法

砂锅啤酒鱼的做法图解1

步骤1

把鱼整理好，切段！然后加入姜片，葱段，两勺料酒，适量胡椒粉，一勺生抽，半勺老抽一起腌制半个小时以上！
砂锅啤酒鱼的做法图解2

步骤2

把腌好的鱼裹上一层鸡蛋液
砂锅啤酒鱼的做法图解3

步骤3

再裹上一层生粉
砂锅啤酒鱼的做法图解4

步骤4

先把油烧热，油温用筷子插下去起泡，就开始炸鱼，鱼过油锅，这个外酥里嫩！油温自己控制就可以了！
砂锅啤酒鱼的做法图解5

步骤5

炸至两面金黄，就可以捞出来，不要太过火，如果喜欢吃豆腐，可以煎一些水豆腐垫底
砂锅啤酒鱼的做法图解6

步骤6

准备好砂锅，油热放入大蒜
砂锅啤酒鱼的做法图解7

步骤7

然后再把姜块，洋葱一起放下去爆香，我喜欢吃酸笋，所以有加了酸笋，蒜辣椒一起，不喜欢的可以不放
砂锅啤酒鱼的做法图解8

步骤8

然后把豆腐放最下面垫底，上面放炸好的鱼块！把腌鱼剩下的料汁全部倒入砂锅，然后加入啤酒！再用一勺黄豆酱，一勺诸侯酱，一勺生抽，一勺老抽，调个汁倒下去，不用放盐了，都够味了！
砂锅啤酒鱼的做法图解9

步骤9

大火煮开，然后关小火煮10分钟，大概20分钟可以出锅了，撒上芹菜，蒜白，还有香菜做装饰，出锅，超级好吃的砂锅啤酒鱼就做好了，你学会了吗？

砂锅啤酒鱼的烹饪技巧

我选用的是少刺的罗非鱼，调料适量，正确的量都在食谱，自己也要把握好，不能依赖食谱，食谱只是一个参考！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-09

©本菜谱的做法由 龙小姐私家店 编写，未经授权不得转载

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