萝卜丝包

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小贝陆
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婆婆种的萝卜丰收了，腌萝卜，泡萝卜，萝卜包子......各种萝卜吃法做起来～

萝卜丝包的用料

面团部分: 面粉 500克
酵母 5克 温水 250克
白糖 5克 馅料部分:
白萝卜 两根 蒜头 5瓣
小葱 1小把 盐 3勺
生抽 适量 老抽 几滴

萝卜丝包的做法

萝卜丝包的做法图解1

步骤1

酵母温水化开，放点白糖促进发酵，有猪油的可以加一勺猪油面粉里面，(这样蒸出来的包子白白胖胖更暄软) 面粉搅成絮状
萝卜丝包的做法图解2

步骤2

大概揉15－20分钟，面团变得光滑细腻有光泽，保鲜膜包住， 放在30－40度温水的蒸锅里面醒发，大概1.5－2小时
萝卜丝包的做法图解3

步骤3

两根萝卜去皮，切丝，放锅里加适量水，一勺盐
萝卜丝包的做法图解4

步骤4

水开后再煮五分钟出锅
萝卜丝包的做法图解5

步骤5

装进漏盆，用锅铲压出剩余水份，有条件的最好用纱布挤压，尽量要把水份挤干
萝卜丝包的做法图解6

步骤6

萝卜水份挤干一点，蒸出来的包子口感更好
萝卜丝包的做法图解7

步骤7

葱蒜剁碎
萝卜丝包的做法图解8

步骤8

油烧热放蒜末，炒出香味放入萝卜翻炒，加盐三小勺，生抽适量，老抽几滴就好，喜欢辣的可以放点辣椒， 炒好盛出，中间挖个孔好散热
萝卜丝包的做法图解9

步骤9

我的萝卜焯水后没有完全挤干水份， 炒好放凉后萝卜又有多余的水份出来，最好用汤勺盛出来，
萝卜丝包的做法图解10

步骤10

发酵好的面团中间戳个孔，不会塌陷不会回缩
萝卜丝包的做法图解11

步骤11

拉开里面呈蜂窝状，气孔均匀， 两三克小苏打或者食用碱用一小勺温水化开，倒进面团，面团继续揉15－20分钟排气
萝卜丝包的做法图解12

步骤12

揉好后分成小剂子，开始包了
萝卜丝包的做法图解13

步骤13

包成自己喜欢的形状，小孩喜欢吃又担心吃太多，包了一些小个的， 发现柳叶包装的馅料更多呢，不过包褶子的技术有待提高，哈哈
萝卜丝包的做法图解14

步骤14

15分钟后二次醒发好变蓬松上手轻盈， 水开上锅蒸10分钟，焖5分钟，
萝卜丝包的做法图解15

步骤15

蒸好的包子，有一个太蓬松居然蒸的开裂了
萝卜丝包的做法图解16

步骤16

白白胖胖，很松软
萝卜丝包的做法图解17

步骤17

感觉还是垫块蒸布好一点，忘记垫了...
萝卜丝包的做法图解18

步骤18

后面包的几个因为萝卜汤汁很多，蒸出来包子皮有一点浸湿了，有一点影响外观， 所以焯水后建议还是要把水份挤干。。。
萝卜丝包的做法图解19

步骤19

味道还是不错的呢。。。

萝卜丝包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-09

©本菜谱的做法由 小贝陆 编写，未经授权不得转载

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