二月二龙抬头—必吃美食“撑腰糕”

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农历二月二，我们家乡的习俗是吃“撑腰糕”，以求腰板硬朗。桂花糖年糕用油炸过，外酥里糯，特别的好吃。 由于疫情的关系，今年没有出门买年糕。“棉袄”隔夜做的桂花糖年糕。今早炸过后配上一杯红糖水，真是美味无比。 不知道，有多少朋友和我有相同的习俗。

撑腰糕的用料

玫瑰花 2朵 桂花 1把
糯米粉 200克 水 200克
白砂糖 20克 玉米油 适量

撑腰糕的做法

二月二龙抬头—必吃美食“撑腰糕”的做法图解1

步骤1

玫瑰花放入水里煮开5分钟后关后，浸泡至水凉
二月二龙抬头—必吃美食“撑腰糕”的做法图解2

步骤2

水凉后过滤出玫瑰花，留下的玫瑰花水有170g
二月二龙抬头—必吃美食“撑腰糕”的做法图解3

步骤3

筛入面粉
二月二龙抬头—必吃美食“撑腰糕”的做法图解4

步骤4

搅拌均匀无颗粒，提起筷子，面糊成线条
二月二龙抬头—必吃美食“撑腰糕”的做法图解5

步骤5

加入白砂糖搅拌均匀
二月二龙抬头—必吃美食“撑腰糕”的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜，扎几个孔。水开后，隔水蒸20分钟
二月二龙抬头—必吃美食“撑腰糕”的做法图解7

步骤7

蒸好后，凉至80度，倒入玉米油，翻版或揉至玉米油完全渗入面团
二月二龙抬头—必吃美食“撑腰糕”的做法图解8

步骤8

整型
二月二龙抬头—必吃美食“撑腰糕”的做法图解9

步骤9

撒上桂花
二月二龙抬头—必吃美食“撑腰糕”的做法图解10

步骤10

裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏，即可食用。(这是“桂花年糕”，“撑腰糕”需要油炸。)
二月二龙抬头—必吃美食“撑腰糕”的做法图解11

步骤11

刀上抹油，切成块
二月二龙抬头—必吃美食“撑腰糕”的做法图解12

步骤12

小火煎至金黄就可以了

撑腰糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-09

©本菜谱的做法由 梵妖食摄 编写，未经授权不得转载

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