牛奶吐司（一次发酵）

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Vickylin333
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牛奶吐司的用料

白糖 50g 牛奶（我用纽仕兰4.0） 150g
鸡蛋（含壳60g） 1个 高筋面粉（白燕牌） 300g
酵母（安琪） 3g 盐 3g
无盐黄油 30g

牛奶吐司的做法

牛奶吐司（一次发酵）的做法图解1

步骤1

1、准备好材料。 把白糖-牛奶-鸡蛋-高粉-酵母按顺序放进面包桶。
牛奶吐司（一次发酵）的做法图解2

步骤2

启动面包机，我用的柏翠，按搅拌键。一个imix程序是20分钟，先搅拌十分钟。
牛奶吐司（一次发酵）的做法图解3

步骤3

搅拌十分钟后加入黄油和盐。（听说盐后下比较好） 继续完成imix剩下的十分钟。
牛奶吐司（一次发酵）的做法图解4

步骤4

此时面团拿起来可以粘到手上不掉落。湿度刚好。面团不能太干不然很难出膜。
牛奶吐司（一次发酵）的做法图解5

步骤5

拉开是这个状态，厚膜。 拿出来手揉个几分钟，搓衣服一样搓，面团会变得很柔软。再继续丢回面包机设一个搅拌imix20分钟。完成后基本可以出薄薄的手套膜了。
牛奶吐司（一次发酵）的做法图解6

步骤6

1个imix20分钟+几分钟手揉+1个imix20分钟，出手套膜。
牛奶吐司（一次发酵）的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜醒面5分钟。
牛奶吐司（一次发酵）的做法图解8

步骤8

分成3等份。
牛奶吐司（一次发酵）的做法图解9

步骤9

稍微整下型，盖上保鲜膜醒面15分钟。
牛奶吐司（一次发酵）的做法图解10

步骤10

擀成长舌状，翻面，再擀一下。
牛奶吐司（一次发酵）的做法图解11

步骤11

自上到下卷起。
牛奶吐司（一次发酵）的做法图解12

步骤12

土司盒刷油
牛奶吐司（一次发酵）的做法图解13

步骤13

把3个卷好的面团放进土司盒，盖上盖子。
牛奶吐司（一次发酵）的做法图解14

步骤14

烤箱（长帝）发酵1小时。放碗水在旁边保持湿度。
牛奶吐司（一次发酵）的做法图解15

步骤15

发酵7分满左右。
牛奶吐司（一次发酵）的做法图解16

步骤16

入烤箱175度上下火40分钟左右。
牛奶吐司（一次发酵）的做法图解17

步骤17

出炉震一下，斜放到网架上。
牛奶吐司（一次发酵）的做法图解18

步骤18

拉丝效果。里面很松软，等到手温就可以装入保鲜袋。

牛奶吐司的烹饪技巧

一次就成功了。好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-10

©本菜谱的做法由 Vickylin333 编写，未经授权不得转载

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