快手简单的亲子丼

5990 浏览 17 收藏

钱大珠

＋关注

这是试了好几次才做出日式的口味～

亲子丼的用料

鸡腿 2只	黄洋葱 1个
可生食鸡蛋 2个	#酱汁
生抽 2勺	米酒 2勺
鸡汤 3勺	盐 1.5-2克
#鸡高汤	鸡骨 2根
水 300克	姜片 2片
米饭 2碗	蜂蜜 5g

亲子丼的做法

步骤1

鸡腿剔骨，切两刀，把鸡腿肉筋割断，切两三刀就可以了，然后把鸡腿肉用厨房纸吸干水分

步骤2

鸡高汤很容易啊，剃下来鸡腿骨加上2-3片姜，再加350g水，煮沸以后撇去浮沫，再煮15-20分钟，收干一点鸡汤，漏勺沥出清汤，简易版鸡高汤完成√

步骤3

开始煎鸡腿肉，先煎鸡皮那面，煎到微焦，再翻面煎，可以不用煎到全熟，煎完锅不用洗，鸡腿肉切块（不用特别小）

步骤4

切洋葱，建议挑中小的黄洋葱，这样一整个就可以了然后调酱汁，把上述酱汁材料全都混合，微波加热30秒左右至蜂蜜融化即可

步骤5

记得用可生食的兰皇蛋，蛋黄挑散，搅打3-4下就可以了确认酱汁中的蜂蜜都化了盛半碗米饭

步骤6

先炒洋葱，炒出香味下切块的鸡腿肉略微翻炒加入之前调好的酱汁，沸腾以后煮2-3分钟加入一半的鸡蛋液，等沸腾最后加入另一半鸡蛋液，立即关火！盛出～

步骤7

当当，好啦

亲子丼的烹饪技巧

鸡蛋一定要用可生食鸡蛋鸡胸肉也可，就是口感没鸡腿肉那么好，还是建议趁热吃如果中途尝汤汁味道的话会觉得略咸了，别慌，毕竟因为要盖饭，配饭的话味道是刚好的，去过日本的都知道，其实日本人口味挺重的如果家里有日式酱料更好，没有的话用国产生抽和米酒味道也不差的，米酒最好是要甜甜的那种，可以是酒酿汁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-10

©本菜谱的做法由钱大珠编写，未经授权不得转载

钱大珠

一起来分享给朋友们看看吧：