芹菜炒牛肉

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芹菜炒牛肉的用料

芹菜 两株 牛里脊 250克
姜丝 适量 蒜瓣 1个
盐 适量 黑胡椒 适量
料酒 1勺 生抽 1勺
油 3汤匙 蚝油 1勺

芹菜炒牛肉的做法

芹菜炒牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉切丝，加入料酒，盐，生抽，蚝油，黑胡椒抓匀，最后加入一勺油拌匀锁住水分和味道，腌制15分钟
芹菜炒牛肉的做法图解2

步骤2

芹菜洗净切段，准备少量姜丝和一片蒜瓣
芹菜炒牛肉的做法图解3

步骤3

起锅热油，加入姜丝和蒜瓣煸出香气
芹菜炒牛肉的做法图解4

步骤4

加入牛肉大火翻炒至微微发白
芹菜炒牛肉的做法图解5

步骤5

加入芹菜继续翻炒，稍微加入一点点盐调味即可（因为之前牛肉已经腌过有味道了）
芹菜炒牛肉的做法图解6

步骤6

出锅啦～

芹菜炒牛肉的烹饪技巧

腌牛肉时一定要先加入调味料拌匀腌制，再加油才能锁住肉的水分和味道哦～加油拌匀还有一个好处就是大火炒肉的时候，不会因为油温太高突然接触牛肉而使牛肉变老，也是牛肉不加鸡蛋清或者淀粉腌制也能嫩滑的一个小技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-10

©本菜谱的做法由 心温 编写，未经授权不得转载

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