竹笋烧牛肉

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竹笋烧牛肉的用料

牛里脊 1.5g 竹笋 2g
郫县豆瓣 炒香 番茄酱 炒香
葱 最后放 姜
冰糖 醋
豆瓣酱

竹笋烧牛肉的做法

竹笋烧牛肉的做法图解1

步骤1

竹笋切片
竹笋烧牛肉的做法图解2

步骤2

焯水7-10分钟左右，去掉涩味
竹笋烧牛肉的做法图解3

步骤3

牛里脊切片，凉水下锅焯水➕两姜片➕两大汤匙黄酒➕两大汤匙醋。 加醋是为了去除牛肉的腥膻味。（羊肉同样）
竹笋烧牛肉的做法图解4

步骤4

起锅烧油，小火，➕葱姜末➕两汤匙郫县豆瓣➕一汤匙豆瓣酱➕一汤匙番茄酱➕一小汤匙生抽，小火慢炒，炒出红油
竹笋烧牛肉的做法图解5

步骤5

下焯好的笋片和牛里脊片翻炒➕水，大火烧开➕两颗冰糖，盖锅盖小火慢煨，直到汤汁浓稠出锅。（因为郫县豆瓣、豆瓣酱、生抽都是咸的，所以可以不用加盐）
竹笋烧牛肉的做法图解6

步骤6

出锅，配上碗白米饭…………美得很、美得很

竹笋烧牛肉的烹饪技巧

➕番茄酱是为了让颜色红亮，煨煮是味道能更浓厚。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-11

©本菜谱的做法由 DoubleJune1 编写，未经授权不得转载

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