新手易学的玛格丽特饼干

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买了烤箱后总是期待可以用它来创造无数美食，目的明确的开始一一尝试，最后发现原来不仅仅要灵巧的双手还要细微的测量。玛格丽特是我做过最简单但是很好吃的饼干，酥到入口即化，还可以在其中添加自己喜欢的口味，例如抹茶、可可粉等，包装好后悄悄在包包里放上两块，在外面看到的时候心情都会变好。

玛格丽特饼干的用料

玉米淀粉 95g	低筋面粉 95g
黄油 100g	糖粉 50g
盐 1g	熟蛋黄 2个

玛格丽特饼干的做法

步骤1

鸡蛋煮熟，取两个蛋黄备用。

步骤2

黄油软化至手指按压即软

步骤3

糖分黄油盐，用打蛋器打发成羽毛状，颜色稍微变白，大概一分钟即可。

步骤4

忘记拍照，这一步是将两个蛋黄过筛到黄油中混合均匀，然后倒入玉米淀粉与低筋面粉抓拌均匀。混合成团。

步骤5

大约15～18g一个小圆球，然后放在烤盘上中间用手指按压。我做了两种口味，一种原味一种在上一步时分出些面粉加入5～10g可可粉。

步骤6

烤箱180度预热5分钟，170度上下火烤20～30分钟，具体看饼干厚度与自家烤箱而定。

步骤7

烤好晾凉后包上包装避免受潮。

步骤8

装盒送人也是不错的选择。

玛格丽特饼干的烹饪技巧

1、黄油糖粉盐混合物不可打发时间过长，30秒到1分钟最佳。 2、蛋黄最好用筛网压碎，或者自己捏的碎碎的也可以，尽量细腻。 3、混合淀粉与面粉时，面团应该处于偏干，刚好可以揉成团的状态。假如觉得面团偏湿润，可以再放入等量的淀粉与面粉，但切记适量添加，不能偏干。如果面团偏干的话，可以用掌心的温度软化黄油以此团成团子。 4、我第一遍烤制的时候，发现温度太低的话中间容易不熟，并且后续进行烤制时还是不容易熟，所以尽量选择温度在165度以上，时间控制在20分钟以上，以此避免不熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-12

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