大爱了，我的鸡肉馅欧包

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妤厨娘

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平时吃多了甜甜的面包，快来尝试下这款吧，还有肉肉哦……包你喜欢

鸡肉馅欧包的用料

高筋粉 250克	温水 160克
酵母 3克	糖 20克
盐 3克	黄油 15克
馅料	鸡胸肉 1块
新奥尔良鸡翅腌料适量

鸡肉馅欧包的做法

步骤1

把面粉、盐、糖、酵母混合，分次加温水，用筷子搅成絮状，然后揉面，再加入黄油继续揉

步骤2

手工揉面，可以采用搓衣法和摔打法，心情不好的时候最适合揉面了，哈哈哈，揉成出手套膜状态就可以了

步骤3

揉好的面团准备发酵！我采用的发酵方法：烤箱50度预热，关闭后放入面团，下面再放盆热水，这样大概一个小时的样子就发好了，具体看情况，反正要发到2-2.5倍大即可

步骤4

鸡肉至少要提前两个小时以上腌制，过夜更加！鸡胸肉切成丁或者自己喜欢的形状，放入适量新奥尔良鸡翅腌料，根据自己口味酌情加入，最好放两块冰块，拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏

步骤5

这部忘记拍了！就是趁发酵期间，把腌好的鸡肉，放平底锅里煎熟，放一边晾凉

步骤6

取出发酵好的面团，排气、分成四份，放一边静置20分钟左右

步骤7

包面包咯……把鸡肉包进擀好的面包皮里，可以包自己喜欢的样子……上面或者面团里可以加入自己喜欢的食材，我在面包上加了燕麦，还有面团里加了煮好的玉米粒（加玉米粒可以在第一次发酵好揉面排气的时候加）！然后整型放入烤箱二次发酵，发酵方法同上，大概50分钟左右，如图是发酵好的样子……随后就可以撒面粉啊，划刀啊（为了外型好看）或者啥都不用做

步骤8

烤箱预热180度10分钟后，把面包送入烤箱，中层、上下火20分钟，为了面包更松软，前5分钟可以在里面放盆热水，然后拿出，继续烤！啰嗦一句，放水的容器一定要可以进入烤箱烤的容器哦，呵呵

步骤9

好啦……好啦……啰嗦完毕，出炉开吃，香啊……第二天吃的话可以微波炉叮30秒哦

鸡肉馅欧包的烹饪技巧

再啰嗦两句 1、加水的时候，分次少量加，因为面粉的吸水性不同，天气湿度温度的各种原因都会影响面团的，这个就要看感觉了，但160的数字基本没问题，我上次加了180第一次可以，第二次就太稀，所以注意一下 2、如果发酵好的面包太干，可以在上面适量喷点水，面包会更松软 3、烤箱温度每家可能不一样，我这个温度是我家烤箱我试了好几次的结果，而且口感也是家人爱的口感，一般可以上下调整10度左右……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-12

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