青芥辣拌鱿鱼西兰花

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很简单的一道菜，可以做热菜也可以做成凉菜！平时招呼亲朋好友，也可多个菜选择！

青芥辣拌鱿鱼西兰花的用料

青芥辣 5克 鲜鱿鱼 600克
西兰花 500克 姜蓉 适量
蒜蓉 适量 蚝油 1勺

青芥辣拌鱿鱼西兰花的做法

青芥辣拌鱿鱼西兰花的做法图解1

步骤1

材料简单，焯水配用。
青芥辣拌鱿鱼西兰花的做法图解2

步骤2

鲜鱿鱼烫水时间不宜过久，只要水周边冒鱼眼小泡就可以捞出，过冷水。
青芥辣拌鱿鱼西兰花的做法图解3

步骤3

姜蒜蓉爆香，加入烫好的鱿鱼，加点蚝油，翻炒一下。
青芥辣拌鱿鱼西兰花的做法图解4

步骤4

加入焯水后的西兰花，翻炒。时间不宜炒太久。关火，关火！放凉一下，大概80度左右，加入青芥辣拌匀。
青芥辣拌鱿鱼西兰花的做法图解5

步骤5

装盘，开吃！

青芥辣拌鱿鱼西兰花的烹饪技巧

这道菜不需要加盐也是够味的，本身鲜鱿鱼是带咸味的，西兰花在焯水的时候可以放点盐在水里。芥末遇热会挥发，所以想够“呛”还是要放凉一会再拌！这道也可以直接做成凉菜，就少了翻炒的步骤，直接焯水后放凉，拌上芥辣也是可以的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-12

©本菜谱的做法由 77食记 编写，未经授权不得转载

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