㊙️让牛扒多汁又嫩的小技巧‼️

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_陈萌萌
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牛扒的用料

牛扒 1份200-300g 黑椒海盐 适量
黄油 10克

牛扒的做法

㊙️让牛扒多汁又嫩的小技巧‼️的做法图解1

步骤1

牛扒一般放速冻，提前24小时拿出来冷藏解冻 打开用厨房纸吸干血水 这油脂纹理我简直太爱❤️了！！！
㊙️让牛扒多汁又嫩的小技巧‼️的做法图解2

步骤2

锅烧热到起烟，放黄油 西冷牛扒有一条油脂，先煎30秒
㊙️让牛扒多汁又嫩的小技巧‼️的做法图解3

步骤3

牛扒两面各煎60秒
㊙️让牛扒多汁又嫩的小技巧‼️的做法图解4

步骤4

用锡纸包裹醒肉3-5分钟 ‼️注意：这一步非常重要，会让肉质更嫩更多汁
㊙️让牛扒多汁又嫩的小技巧‼️的做法图解5

步骤5

随意摆盘，撒黑椒海盐
㊙️让牛扒多汁又嫩的小技巧‼️的做法图解6

步骤6

漂亮的纹路，一看就是一块好肉
㊙️让牛扒多汁又嫩的小技巧‼️的做法图解7

步骤7

切开肉质超嫩超细腻

牛扒的烹饪技巧

❣️锅要烧热，高温可以快速锁住肉汁 ❣️牛扒出锅后需要醒肉，马上切开肉汁会流失，稍等片刻让肉汁均匀渗透到肉，可以吃更美味的牛扒 ❣️好吃的牛扒不需要提前腌制，煎好了简单调味更能品尝出肉的鲜味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-13

©本菜谱的做法由 _陈萌萌 编写，未经授权不得转载

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