销魂粉蒸肉（史上最全做法）

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小米妮薇_美食日记

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用心做菜，简单的菜也能变成一顿美味，米粉1.8元/包，两根胡萝卜3元，腊肉250克15元，不到20元就能做出饭店68元一盘的粉蒸肉，快来试试吧

销魂粉蒸肉的用料

大块肉 250克	胡萝卜 2根
油 4汤匙	花椒粉 2勺
米粉一包

销魂粉蒸肉的做法

步骤1

第一步：准备一块大块肉（湖南特产也叫过年肉，是过年前夕，表皮抹配料腌制油炸而成）

步骤2

第二步：切成0.5厘米厚的肉片

步骤3

第三步：锅中加入少量油

步骤4

第四步：大块肉倒进去煸炒

步骤5

第五步：炒至一部分油出来，肉片两面萎缩变黄

步骤6

第六步：关火，加入米粉

步骤7

第七步：加入一点花椒粉

步骤8

第八步：翻炒，再加入大碗水150克，大块肉本身就有咸味，腊肉也是加150克水（如果是新鲜五花肉大概加100克），加水的时候也不用刻意量，一点一点加，米粉湿润扒着肉就可以了

步骤9

第九步：准备一根胡萝卜去皮

步骤10

第十步：滚刀切块

步骤11

第十二步：把刚才的米粉盛出锅，锅中不用加油，倒入胡萝卜煸炒

步骤12

第十二步：炒制两边发黄微软，加少量盐（因为胡萝卜难入味，靠腊肉米粉的渗的盐味不够）

步骤13

第十三步：加入1/3高度的水（少量水）

步骤14

第十四步：盖上锅盖闷焖2~3分钟

步骤15

第十五步：再次翻炒2分钟

步骤16

第十六步：把炒好的胡萝卜均匀铺在一个容器里，（我这里用的不锈钢小盆，热度容易渗透）

步骤17

第十七步：再均匀盖上米粉肉

步骤18

第十八步：蒸锅多加水，蒸的时间比较长，放蒸网

步骤19

第十九步：再放入胡萝卜粉蒸肉，盖上锅盖大火烧开

步骤20

第二十步：中火蒸50分钟

步骤21

第二十一步：蒸好了（我这里用了40分钟就蒸好了，因为水分多份量少比较容易蒸熟）

步骤22

第二十二步：用大盘子盖在不锈钢容器上面倒扣过来

步骤23

第二十三步：真的非常好吃，家里有小朋友不妨做一下

步骤24

第二十四步：舔盘的节奏，实在是好吃，大人也爱吃（就是份量少了点）

步骤25

第二十五步：又做了一份，这次放了葱花更香，两袋米粉一顿就没了。

销魂粉蒸肉的烹饪技巧

一、腊肉、大块肉、腌制有盐味的肉可以多加50克水，新鲜肉加100克水二、胡萝卜可以用土豆、洋芋代替做法一样，三、我用的米粉是含盐的，没有盐的米粉在米粉里还要加盐四、出锅撒点葱更香，我家刚出锅就被扫光了，还没机会加葱，太香了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-13

小米妮薇_美食日记

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