虾仁蒸蛋羹

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虾仁蒸蛋羹的用料

鲜虾或虾仁 4--6只 鸡蛋 2--3个
盐 少许 鸡精 少许
温水 约两份鸡蛋量

虾仁蒸蛋羹的做法

虾仁蒸蛋羹的做法图解1

步骤1

虾仁洗净，挑除虾线；
虾仁蒸蛋羹的做法图解2

步骤2

虾仁切丁
虾仁蒸蛋羹的做法图解3

步骤3

开水焯熟虾丁
虾仁蒸蛋羹的做法图解4

步骤4

成品虾仁焯水则把水倒掉，担心有保鲜剂，如果自剥虾仁，水可留着加入调蛋液增鲜。
虾仁蒸蛋羹的做法图解5

步骤5

虾丁加入鸡蛋
虾仁蒸蛋羹的做法图解6

步骤6

搅拌
虾仁蒸蛋羹的做法图解7

步骤7

加入约两份鸡蛋的温水继续搅拌
虾仁蒸蛋羹的做法图解8

步骤8

撇除搅拌好蛋液表层浮沫
虾仁蒸蛋羹的做法图解9

步骤9

将蛋液匀入蒸盅
虾仁蒸蛋羹的做法图解10

步骤10

加盖放入蒸锅，冷水加热，待水开续蒸约十分钟，停火静置约一分钟左右
虾仁蒸蛋羹的做法图解11

步骤11

OK

虾仁蒸蛋羹的烹饪技巧

注意火候掌握，成品蛋羹有蜂窝则蒸大了，下次再做可减少蒸的时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-13

©本菜谱的做法由 阿文zrty 编写，未经授权不得转载

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