自制食材超丰富的美味凉皮

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最近宅家每天的活动就是制作各种美食打发时间 花了两天时间研究洗面做凉皮 ————————— 总结面粉建议用高精粉，吃口更Q弹 洗面一定要有足够耐心，把面团洗到干净只会面筋，这样蒸出来的烤麸会特别美味。凉皮的厚度不薄不厚，太薄容易开裂，厚了吃口会差一点。

自制食材超丰富的美味凉皮的用料

高筋面粉 300克 盐 2克
酵母 1.5克 清水 160克
调料 色拉油 5克
蒜瓣 3～5瓣 生抽 20克
老醋 10克 白砂糖 5克
老干妈辣酱 10克 花生酱 30克
盐 适量 香油 5克
白芝麻 适量 清水 30克
配菜 黄瓜 1根
胡萝卜 三分之一根 黑木耳 20克
香菜 适量 花生 20克

自制食材超丰富的美味凉皮的做法

自制食材超丰富的美味凉皮的做法图解1

步骤1

首先面粉加2克盐160课左右清水揉成团，盖上保鲜膜醒半小时。
自制食材超丰富的美味凉皮的做法图解2

步骤2

洗面，一定要多洗几次水，过滤干净加水再洗，一直洗到只留面筋。
自制食材超丰富的美味凉皮的做法图解3

步骤3

洗出的面筋加少许酵母揉匀醒发一个小时左右，蒸熟即可。
自制食材超丰富的美味凉皮的做法图解4

步骤4

洗好的面水盖上保鲜膜静置半天，可以提前一晚做好静置放一晚。
自制食材超丰富的美味凉皮的做法图解5

步骤5

静置一晚后可以看的清楚的分层，将上面一层清水倒干净只留面糊即可。再倒半碗清水到面糊中调匀备用。
自制食材超丰富的美味凉皮的做法图解6

步骤6

准备两个披萨盘，刷上色拉油，开始做凉皮
自制食材超丰富的美味凉皮的做法图解7

步骤7

锅里烧开水后将披萨盘放入锅中，盖上锅盖中火煮两三分钟
自制食材超丰富的美味凉皮的做法图解8

步骤8

做好的凉皮
自制食材超丰富的美味凉皮的做法图解9

步骤9

放凉后切段
自制食材超丰富的美味凉皮的做法图解10

步骤10

蒸好的面筋切小块备用
自制食材超丰富的美味凉皮的做法图解11

步骤11

开始准备做调料，黄瓜切丝，蒜瓣切成小碎，胡萝卜和黑木耳都切丝备用。
自制食材超丰富的美味凉皮的做法图解12

步骤12

胡萝卜和黑木耳都焯水煮熟备用
自制食材超丰富的美味凉皮的做法图解13

步骤13

开油锅爆香蒜蓉后加入除花生酱以外的所有调味料，加适量清水调味。
自制食材超丰富的美味凉皮的做法图解14

步骤14

找一个大一些的盘将所有食材摆好
自制食材超丰富的美味凉皮的做法图解15

步骤15

老干妈辣酱和各种调味汁都淋上
自制食材超丰富的美味凉皮的做法图解16

步骤16

两勺花生酱加少许盐适量清水慢慢调稀，最后淋上即可
自制食材超丰富的美味凉皮的做法图解17

步骤17

满满一盘美味凉皮赶紧品尝吧

自制食材超丰富的美味凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-14

©本菜谱的做法由 zhenzhen珍珍珍珍 编写，未经授权不得转载

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