酱牛肉—珍藏版

独家
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这是我为了减肥,学来的酱牛肉!牛肉含蛋白质,减脂最佳选择!这是我同事分享给我的!味道超赞!

酱牛肉的用料

牛腱子 1500克 一小块
两头 大葱 一根
花椒 适量 甜面酱 适量
味极鲜 适量 老抽 适量
干辣椒 2个 八角 2个
丁香 适量 白砂糖 适量
适量 肉蔻 3个
桂皮 1小块 香叶 2片
五香粉 适量 料酒 适量

酱牛肉的做法

酱牛肉—珍藏版的做法图解1

步骤1

准备牛腱子,分块,放到凉水里拔30分钟!
酱牛肉—珍藏版的做法图解2

步骤2

锅底放姜片、葱段、大蒜、花椒。
酱牛肉—珍藏版的做法图解3

步骤3

将牛腱子均匀放入锅中后,放入冷水,再放入4分之1瓶料酒,起火。水开后煮10-15分钟。
酱牛肉—珍藏版的做法图解4

步骤4

准备一盆凉水,将煮好的牛腱子,放入凉水中洗去血沫。
酱牛肉—珍藏版的做法图解5

步骤5

将焯煮牛腱子的汤抄出料块,用滤勺,滤3遍,留清汤。
酱牛肉—珍藏版的做法图解6

步骤6

牛腱子放入锅中放面酱。
酱牛肉—珍藏版的做法图解7

步骤7

放入味极鲜。
酱牛肉—珍藏版的做法图解8

步骤8

放入蚝油。
酱牛肉—珍藏版的做法图解9

步骤9

干辣椒。
酱牛肉—珍藏版的做法图解10

步骤10

老抽。
酱牛肉—珍藏版的做法图解11

步骤11

八角、丁香、砂糖、盐、花椒、肉蔻、桂皮、香叶、葱段、姜片,五香粉。
酱牛肉—珍藏版的做法图解12

步骤12

将过滤好的原汤倒入锅中把配料冲开,颜色不够,再到点老抽。
酱牛肉—珍藏版的做法图解13

步骤13

如果是电锅,按蹄筋,如果是老式高压锅上气炖30分钟,两种关火后,闷到散气为止。别动它,闷一晚上。第二天起锅,就可以吃了!

酱牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-14

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