大盘鸡

独家
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网上老饭骨那里学来的大盘鸡,绝对正宗,原来从来没想过大盘鸡里居然没有拉条子

大盘鸡的用料

鸡翅 600g 土豆 5个
干辣椒 6个 螺丝椒 3个
生姜 4片 花椒 20粒
大蒜 5粒 食盐 2小勺
半根 胡椒粉 2小勺
花椒粉 2小勺 十三香 4小勺
料酒 4勺 淀粉

大盘鸡的做法

大盘鸡的做法图解1

步骤1

鸡翅切块,加盐,花椒粉,胡椒粉,料酒,淀粉抓匀
大盘鸡的做法图解2

步骤2

土豆切滚刀块,加盐 酱油煮熟,捞出备用
大盘鸡的做法图解3

步骤3

螺丝椒就,姜切片,葱切段,蒜拍裂切断,干辣椒掰断去除辣椒子。

步骤4

热锅凉油 下花椒,姜片,部分葱段,郫县豆瓣酱爆香

步骤5

加入鸡块翻炒至变色,香味溢出

步骤6

加水没过鸡块,加盐,豆瓣酱红油,老抽,十三香调味,调色。

步骤7

小火炖15-20分钟,加入土豆,干辣椒,大蒜
大盘鸡的做法图解8

步骤8

开始收汁加螺丝椒,葱段,起锅

大盘鸡的烹饪技巧

应该用鸡腿肉,盐要厚一点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-15

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