红烧鸡肉+鸡汤（一鸡两吃，有肉有汤）

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红烧鸡肉的用料

土鸡 半只 土豆 1个
胡萝卜 1根 蒜 8瓣
姜 8片 大葱 一段
生抽 2勺 料酒 2勺
盐 适量 胡椒粉 适量
豆瓣酱 1勺 白糖 少许

红烧鸡肉的做法

红烧鸡肉+鸡汤（一鸡两吃，有肉有汤）的做法图解1

步骤1

鸡斩成块。胡萝卜、土豆切成大小均匀的块。
红烧鸡肉+鸡汤（一鸡两吃，有肉有汤）的做法图解2

步骤2

砂锅里加入适量的水，鸡肉冷水下锅。放两片姜。大火烧开。
红烧鸡肉+鸡汤（一鸡两吃，有肉有汤）的做法图解3

步骤3

大火烧开后用滤油勺捞出面上的浮沫和鸡油。
红烧鸡肉+鸡汤（一鸡两吃，有肉有汤）的做法图解4

步骤4

直至汤面上清澈后盖上锅盖。小火慢炖半小时左右。半小时后就捞出部分鸡肉。
红烧鸡肉+鸡汤（一鸡两吃，有肉有汤）的做法图解5

步骤5

鸡汤里加入适量的盐和胡椒粉调味。
红烧鸡肉+鸡汤（一鸡两吃，有肉有汤）的做法图解6

步骤6

炒锅倒适量油爆香葱姜蒜后，加入豆瓣酱炒香。
红烧鸡肉+鸡汤（一鸡两吃，有肉有汤）的做法图解7

步骤7

倒入捞出的鸡肉、胡萝卜、土豆翻炒均匀后，加入料酒、生抽和少许白糖。然后舀两瓢鸡汤，盖上锅盖中小火焖15分钟左右。
红烧鸡肉+鸡汤（一鸡两吃，有肉有汤）的做法图解8

步骤8

大火收汁撒上大葱丝。就可以装盘上桌啦。
红烧鸡肉+鸡汤（一鸡两吃，有肉有汤）的做法图解9

步骤9

盛上碗鲜甜的鸡汤开动起来吧。

红烧鸡肉的烹饪技巧

1鸡肉一定不要煮太久，否则肉质会柴，口感也不好了。 2没有滤油勺直接用汤勺舀出来就好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-15

©本菜谱的做法由 琳哒琳哒 编写，未经授权不得转载
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