卤鸡爪

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简单又好吃的卤味鸡爪。

卤鸡爪的用料

鸡脚 800g 冰糖 4块
八角 4个 花椒 1小搓
桂皮 1个 香叶 3片
老抽 半勺 生抽 1勺
料酒 1勺 十三香 半勺
生姜 3块

卤鸡爪的做法

卤鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪洗干净，把指甲剪掉。然后冷水下锅去浮末，然后捞起来再冲洗一遍备用。
卤鸡爪的做法图解2

步骤2

准备调料:生姜，八角，花椒，桂皮，香叶，茴香，因为家里调料不够用了个上次剩的料包顶上。
卤鸡爪的做法图解3

步骤3

上锅放鸡爪，加水刚好没过鸡爪。
卤鸡爪的做法图解4

步骤4

把准备的大料放入锅里，然后加一勺料酒。
卤鸡爪的做法图解5

步骤5

加一勺生抽
卤鸡爪的做法图解6

步骤6

加半勺老抽
卤鸡爪的做法图解7

步骤7

加几颗冰糖
卤鸡爪的做法图解8

步骤8

放半勺十三香
卤鸡爪的做法图解9

步骤9

大火煮开后，转小火煮30分钟。关火后可以再多闷一下更入味。

卤鸡爪的烹饪技巧

因为生抽和老抽里有盐味，所以就没有另外再放盐了。口味重一点的朋友可以加点盐进去不然可能会有点淡。这个卤水后面继续卤鸡蛋，牛肉，鸡翅鸡腿等都可以，做得时候酌情再加点之前的料就行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-15

©本菜谱的做法由 2姐么么哒 编写，未经授权不得转载
分类： 高蛋白

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