【广式点心铺】市井小吃，粉糯咸香芋头糕

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TAN_谭阿鱼

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粉糯咸香芋头糕的用料

芋头 110g	葱花少血
腊肠 25g	粘米粉 40g
水 55g	蒜粉 2g（可选）
盐 1.5g

粉糯咸香芋头糕的做法

步骤1

/ 切少许葱花。

步骤2

/ 芋头切1cm左右小块。

步骤3

/ 腊肠切小块。

步骤4

/ 先把芋头炒至变色。

步骤5

/ 在加入腊肠炒香，锅里太干的话可以加点水。

步骤6

/ 粘米粉40g加55g水，2g蒜粉（可不加），1.5g盐搅拌均匀。

步骤7

/ 腊肠芋头里加入炒过的花生，再把刚调好的粉浆倒入，搅拌均匀。

步骤8

/ 上汽后上锅蒸15分钟。

步骤9

/ 切成小块脱模撒上葱花就好了。

粉糯咸香芋头糕的烹饪技巧

1. 材料和粉浆一定要混合均匀。 2. 刚蒸熟的芋头糕表面会有些水分，稍微晾凉后水分会被吸收，也更好切块。 3. 我用的是已经炒熟的有咸味的花生。用原味花生的话要在粉浆里适当加多点盐。 4. 因为本人很喜欢蒜粉，所以在配方里面加了。没有可以不加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-16

©本菜谱的做法由 TAN_谭阿鱼编写，未经授权不得转载

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