「养生派」红糖馒头

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小埋君
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疫情不能出门的我在家已经闲出屁来了，是时候回归老本行，不然对不起学了三年的面点啊。 最近祸祸面粉了吗，今天就来做一个甜口的馒头缓缓家里人的口味吧，红糖有很多功效，美容养颜啊，活血化淤啊，为了让白色的小馒头换件衣服，就来做红糖馒头吧！

红糖馒头的用料

中筋面粉 500克 热水 250
红糖 110克 盐 2克
酵母 4克

红糖馒头的做法

「养生派」红糖馒头的做法图解1

步骤1

准备食材照个相
「养生派」红糖馒头的做法图解2

步骤2

热水里加入红糖搅拌至融化
「养生派」红糖馒头的做法图解3

步骤3

稍微放凉，温热的时候加入酵母。搅拌均匀
「养生派」红糖馒头的做法图解4

步骤4

把红糖水加到面粉中，碗底如果有未融化的红糖颗粒就不要加进去了。用筷子拌成絮状（老台词了），用麒麟臂开启揉面模式！
「养生派」红糖馒头的做法图解5

步骤5

揉成不沾盆，不粘手的大面团，无情铁手任务完成！
「养生派」红糖馒头的做法图解6

步骤6

开始发酵，我放到了自带发酵功能的烤箱里。没有烤箱的可以倒点热水在锅里，把盆子放进去，盖上锅盖（别点火啊！）也可以发酵。
「养生派」红糖馒头的做法图解7

步骤7

发酵成胖面团，组织里有蜂窝，中间戳个洞，不回缩即可。
「养生派」红糖馒头的做法图解8

步骤8

然后继续使用麒麟臂把它揉的特别光！一定要揉透它，不然馒头表面会有疙瘩。
「养生派」红糖馒头的做法图解9

步骤9

放一小会大概5分钟，把它擀开，中间抹点水或者红糖糖浆（100g水➕50g红糖煮只粘稠）卷起来，像刀切馒头一样。
「养生派」红糖馒头的做法图解10

步骤10

切成小馒头状。二次发酵至一倍大，不要盖湿布，别问我怎么知道的…
「养生派」红糖馒头的做法图解11

步骤11

大火蒸12-15分钟。完成！剩下的糖浆可以蘸着吃哈哈
「养生派」红糖馒头的做法图解12

步骤12

还有一种造型，揉成圆馒头，顶上用小刀划两刀，中间放几颗红枣，出炉后淋上一点糖浆，完美！说实话不大好看不过有了枣子的香味很好吃

红糖馒头的烹饪技巧

不想运动就揉面做馒头吧，还蛮累的。 发酵一定要到位，不然就会僵掉。 吃不完可以放冷冻，想吃在蒸一下就行。 红糖也是糖！不要吃太多了，也是会胖的！:)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-16

©本菜谱的做法由 小埋君 编写，未经授权不得转载

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