喧软香甜补血补气的红糖馒头

精品 独家
44.3万 浏览 6360 收藏
收藏
蓝胖纸叮当
蓝胖纸叮当 蓝胖纸叮当
＋ 关注


最近肠胃不舒服，只能喝喝小米粥，吃吃馒头，今天做的这款馒头用红糖取代了白砂糖，红糖是甘蔗汁经提炼后的结晶体，中医认为红糖有益气缓中、健脾暖胃、化食止疼、活血化瘀、驱寒的功效，红糖含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。所以吃多点红糖馒头，大有好处哟！ 跟白面馒头不同，红糖馒头会给人一种别样的温暖感觉。不仅因为它甜，也因为在制作的时候加入了核桃，使口感更丰富，吃起来也就更满足喽。 这种温暖感觉，更适合冬天，对不对？

红糖馒头的用料

中筋面粉 250克+8克 红糖 50克+15克
酵母 2.5克 开水 125克
核桃仁 2-3个

红糖馒头的做法

喧软香甜补血补气的红糖馒头的做法图解1

步骤1

用125克开水将50克红糖化开（因为红糖比白砂糖难溶解，而且容易结块，所以要先用开水把红糖粉溶解了再使用，不能像砂糖那样，直接倒入面粉里也可以揉均匀）
喧软香甜补血补气的红糖馒头的做法图解2

步骤2

把红糖水放至接近手温的时候，加入酵母，搅拌至溶解（酵母如果放入温度过高的液体中，会失去活性，那么面团就发酵不起来）
喧软香甜补血补气的红糖馒头的做法图解3

步骤3

把酵母红糖水倒入面粉中，先用筷子拌成絮状
喧软香甜补血补气的红糖馒头的做法图解4

步骤4

手动揉面10分钟，面团一定要揉透，把面团里的气泡都揉出来，这样切面就没有气孔，蒸出来的馒头会特别光滑。好多人蒸出来的馒头不光滑，是由于这一步没有做好，没有充分揉面团，要用点力像搓衣服一样搓出去收回来哟，最终揉成一个光滑的面团
喧软香甜补血补气的红糖馒头的做法图解5

步骤5

揉好的面团搓成长条
喧软香甜补血补气的红糖馒头的做法图解6

步骤6

用刀切成若干等份
喧软香甜补血补气的红糖馒头的做法图解7

步骤7

用刮刀或筷子蘸点面粉在中间割一刀，切口要切的宽点深点，但注意不要切断喽
喧软香甜补血补气的红糖馒头的做法图解8

步骤8

放入蒸笼发酵至两倍大，现在这个天45分钟就差不多了，最长发酵时间不要超过一小时哈
喧软香甜补血补气的红糖馒头的做法图解9

步骤9

将三个核桃仁先切碎
喧软香甜补血补气的红糖馒头的做法图解10

步骤10

在碗中加入15克红糖，8克面粉和核桃碎，用擀面杖捣碎红糖和核桃碎（红糖容易结块，所以需要捣碎让其颗粒均匀，核桃我感觉切的有点大随意一起再捣捣，若你核桃切的很碎那就不用捣啦）
喧软香甜补血补气的红糖馒头的做法图解11

步骤11

生胚发酵至两倍大后，用刮刀再把切口切大些，宽些，将核桃红糖粉铺在切口上。盖上盖子，待水烧开后上锅蒸10分钟，关火焖3分钟即可出锅
喧软香甜补血补气的红糖馒头的做法图解12

步骤12

一锅热乎乎的红糖馒头出锅，整个屋子里散发的都是幸福的味道，喧软香甜但又甜而不腻，还微微有点儿焦糖味儿，一切都是刚刚好！

红糖馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-16

©本菜谱的做法由 蓝胖纸叮当 编写，未经授权不得转载

红糖馒头的其他做法更多

红糖馒头的全部作品更多

上传我做的这道菜

红糖馒头的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 喧软香甜补血补气的红糖馒头

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 喧软香甜补血补气的红糖馒头的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活