南瓜籽脆片

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品墨听雪

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在家宅着，给孩子和老人做点原料简单，低糖低油的小零食，比市面上买来的健康多了。南瓜籽可入药，性平味甘，有解毒、助消化、降糖、消水肿的作用。如果把砂糖换成木糖醇是适合糖尿病人食用的。

南瓜籽脆片的用料

低筋面粉 45 g	细糖 40g
蛋清 3个	黄油 20g
南瓜籽仁 50g

南瓜籽脆片的做法

步骤1

准备好所有材料

步骤2

蛋清高速打出大泡泡

步骤3

分三次加入糖粉，就是加一点糖打一打，再加一点糖打一打，打蛋器始终用高速。

步骤4

高速搅打成细密的比较硬挺的样子，像奶油。

步骤5

筛入低筋粉

步骤6

低速打匀成面糊

步骤7

黄油隔水融化，加入面糊搅匀。

步骤8

加入南瓜籽仁，用硅胶刮刀拌匀

步骤9

烤盘铺油纸，用硅胶刮刀挖一团面糊摊薄，整理成接近圆形。

步骤10

薄饼之间留空隙，尽量摊薄一点

步骤11

烤箱预热后，180°C中层上下火10分钟，微微变黄就可以了。

步骤12

刚出锅时还有点软，晾凉就脆了

步骤13

剩了点面糊懒得分份了，直接摊了个大的，凉了掰开也不错。

南瓜籽脆片的烹饪技巧

★这种小饼干适用于所有小干果，葵花籽仁，花生碎，腰果碎，芝麻……都可以添进去，味道都不错！ ★蛋清不打发也可以做。不打发的口感是艮脆的，打发后口感是酥脆的。个人感觉酥脆的更好吃！ ★我的这个配方里面糖不多，是微甜的。喜欢市面上饼干甜度的，糖量需要加倍。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-17

©本菜谱的做法由品墨听雪编写，未经授权不得转载

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