多姐版青团（玉米、软茎儿草）

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鼠麴草，我老家叫软茎儿草，艾叶也可以做。今天为大家呈现的是不同于江南的青团，这个融入了我自己的元素，做出来别有一番风味。个人觉得比以往买的更香甜可口。

青团的用料

糯米粉 200g 玉米粉 40g
鼠麴草 适量 葡萄干 适量
炒花生米 适量 白糖 2勺

青团的做法

多姐版青团（玉米、软茎儿草）的做法图解1

步骤1

地里采摘的新鲜鼠麴草。南方大部分地区都随处可见，北方不了解
多姐版青团（玉米、软茎儿草）的做法图解2

步骤2

摘下叶子清洗干净
多姐版青团（玉米、软茎儿草）的做法图解3

步骤3

焯水，加入少量小苏打，可保持颜色鲜艳
多姐版青团（玉米、软茎儿草）的做法图解4

步骤4

烧开，约3分钟左右捞出
多姐版青团（玉米、软茎儿草）的做法图解5

步骤5

捞出后过清水冲洗，并挤出水分，待用
多姐版青团（玉米、软茎儿草）的做法图解6

步骤6

切细，很细
多姐版青团（玉米、软茎儿草）的做法图解7

步骤7

将糯米粉200克，玉米粉40克，鼠麴草沫混合搅拌
多姐版青团（玉米、软茎儿草）的做法图解8

步骤8

揉成这个样子，也可以继续揉，揉得越久混合越均匀。
多姐版青团（玉米、软茎儿草）的做法图解9

步骤9

将葡萄干、炒好的花生米切碎，与白糖拌匀
多姐版青团（玉米、软茎儿草）的做法图解10

步骤10

将和好的粉搓圆摊开，包入馅料
多姐版青团（玉米、软茎儿草）的做法图解11

步骤11

手指往中间捏拢
多姐版青团（玉米、软茎儿草）的做法图解12

步骤12

就是这样的啦
多姐版青团（玉米、软茎儿草）的做法图解13

步骤13

捏好后搓圆，一定要搓圆哦，不然有扁塌的可能。准备上锅蒸啦
多姐版青团（玉米、软茎儿草）的做法图解14

步骤14

15分钟后，蒸第一次全部塌陷。第二次蒸了一个，依然是扁的。第三次成功。家里没有垫纸，用的青菜叶子垫的
多姐版青团（玉米、软茎儿草）的做法图解15

步骤15

皮薄馅儿足，酸甜可口，玉米和鼠麴草的清香融合，再加之葡萄干的酸甜，味道超级赞。

青团的烹饪技巧

蒸制过程中一定要揭开锅盖2-3次，能保证青团的完整和圆润哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-17

©本菜谱的做法由 多姐私房菜 编写，未经授权不得转载

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